這是我的第一個全穀物批次，不幸的是，它已經發展了某種形式。它聞起來不像死亡，實際上聞起來很香，我一直在取的樣品都很好吃，所以我繼續裝瓶。只是好奇它會是什麼，如果我對此感到茫然。
症狀
啤酒上的白色薄膜或薄片很常見。
別擔心-您的啤酒可能還不錯！
原因
通常，這是由於酵母菌菌落被二氧化碳從泥rub或酵母餅帶到啤酒頂部的原因，儘管在某些情況下，這可能是細菌或野生酵母菌感染的跡象
測試
獲取啤酒樣品。在玻璃杯中旋轉，看看它聞起來是否時髦或被感染。如果您聞不到任何異常氣味，請嘗試一下。啤酒的味道變酸嗎？
如果沒有，啤酒中只會有流氓的酵母菌落。它們可能會一直持續到您將啤酒擱置，但應該擱置，並且不會影響最終碳酸啤酒的氣味，味道或外觀。 ，您的啤酒已被感染。您可能必須取消該批次。用清潔劑徹底擦洗所有設備，並在再次沖泡之前仔細消毒。如果在塑料桶中發酵，請確保塑料上沒有划痕，因為它們可能會帶有臭蟲。如果有划痕，請更換容器。
如果聞起來很好，並且嘗起來很好，則可能不是感染。
但是，這看起來有點像某種黴菌。不是那種會殺死你或使你失明的人。最好的建議是在感染開始之前喝啤酒。
不要驚慌。品嚐啤酒。如果嘗起來像啤酒，那可能還可以。如果它的味道不像啤酒，但還不錯，那麼您可以做幾件事。一：什麼也不做，裝瓶，等它成熟。兩次：將2-3片Campden藥片放入啤酒中消毒，然後灌注和裝瓶。第三：巴氏殺菌，然後再加入一些麥芽，再加入一些新鮮的酵母，繼續進行，好像是新一批一樣。考慮一下您的工作並享受自己的啤酒。乾杯。
這似乎並沒有引起我的警覺。如果它們開始長毛或變黑/變綠，請給它另一種氣味。我認為您不會為此感到損失。
否則，啤酒的顏色很好，順便說一句。
在我看來，這很黴。不幸的是，我會把它扔掉。