題:
碳化滴與糖？
Ell
2011-01-14 22:14:07 UTC
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我正在用一個實際的試劑盒釀造我的第一批產品（我以前用過比爾先生，結果不錯，並且想做對了）。

我從Northern Brewer購買了一個食譜套件，然後選擇了Cooper的Carbonation滴劑。但我在這裡沒有人提及他們-或在其他任何地方都沒有提及他們。

啤酒（XPA配方）正在發酵的第二週，並且似乎進展順利-發酵非常強勁後，發酵似乎已基本停止。

我已下令Northern Brewer的另一種試劑盒，帶有普通的灌裝糖。裝瓶之前會在這裡。我應該使用灌注糖還是碳酸滴劑？在一個相關的問題中，我將裝在不同大小的瓶子中（12、16和22盎司）。說明要求每375毫升裝1滴，每750毫升裝2瓶-16盎司要用什麼？ >

關於碳酸滴的很好的問題。已投票。
我想給超市方糖試用。我目前每個750毫升瓶裝2個carb標籤。每瓶750毫升，我應該使用多少個超市方糖。請。
五 答案:
TinCoyote
2011-01-15 01:16:01 UTC
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使用碳酸滴劑沒有任何問題。有一些優點。

  1. 它們在瓶與瓶之間給您非常一致的碳酸化作用。裝瓶桶中的灌裝糖混合不均勻（忘記在不添加氧氣的情況下進行攪拌）會導致碳化不均。瓶裝炸彈和弱碳酸化/無碳酸化。

  2. 您永遠都不會忘記添加它們，有時會在灌裝糖時發生。另外，如果您忘記添加啟動糖，則可以隨時撬開瓶蓋，放入片劑中，然後重新加蓋。 （人們確實會興奮地忘記向瓶中添加啟動糖。）將它們放在手邊作為備用的充分理由。

  3. 如果您錯過了一個，則只能搞砸一瓶。

    4. ol>

    缺點：

    1. 額外費用。

    2. 對於給定的啤酒風格或偏好，無法控制特定的碳酸化作用。 （很少做，但仍然如此）

      3. ol>

      我認為碳化滴的最佳用途之一是診斷碳化問題。持續出現弱碳酸，過度碳酸或碳酸不均勻的人可以消除除引發糖量/操作外的所有問題。當您遇到無法解決的碳酸化問題時，這是一個很好的診斷。

      我還要說的是，碳酸化下降對於新釀酒者來說是一個很好的工具。隨著經驗的增加，您可以逐步使用簡單的啟動糖。使用它們時不要感到羞恥，即使是一些經驗豐富的釀酒師也經常使用它們。

      我通常自己煮些淡淡的干麥芽，而不是玉米或食用糖。我這樣做是因為我手上總是有乾麥芽。玉米糖沒有其他用途，我不希望有一種單一用途的成分，而食糖可以使它變黃，儘管我從來沒有在灌裝過程中經歷過。

我是碳酸滴的愛好者，特別是如果我只裝一批的話。我認為他們值得額外的費用。贊成
＃2的負面影響可以通過“條件下降”來避免。它們較小，可以讓您在每個瓶子中放入3-5片（或更多/更少）。 https://www.amazon.com/Brewers-Best-Conditioning-Tablets-Count/dp/B006O2D9RE/ref=pd_sim_79_1?ie=UTF8&psc=1&refRID=KJDGYAAQ1EW0348V7PJW
#2 downside rarely done? I've only been brewing for 9 months and have brewed styles from English bitter to hefeweizen. If I was uniformly popping in one carbonation drop for all of my brews, I would definitely have missed a key aspect of the styles. On the other hand I'd have loved not to have to wait for boiled sugar solution to cool down, rack into a bottling bucket etc.
Denny Conn
2011-01-14 23:04:46 UTC
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我想不出為什麼滴劑比糖更均勻的原因，假設您是整批而不是每瓶灌裝。就個人而言，我發現這些液滴的可靠性較差。糖便宜得多。我仍然有從未使用過的墨滴，因為嘗試時對結果非常不滿意。

糖便宜絕對是一個加號。我說的是一致性，因為我發現糖在整個批次中的溶解並不總是均勻的，因此瓶與瓶之間的糖/體積比並不總是相同的。您可以通過良好的攪拌來解決這個問題，但這會引起氧氣問題。
邁克，您是將糖直接添加到啤酒中，還是先將其溶解在少量水中？我先將其溶解（並煮沸以用於衛生目的），然後在非常適度的攪拌下將其整合到啤酒中。
在裝瓶的桶中加糖啤酒時，我從來沒有遇到過問題。這個問題必須來自做錯了。溶解並溶解在水中，放入啤酒桶中，然後再放入啤酒中，一切都很好。我什至從未攪拌過，瓶子的碳水化合物含量都一樣。
我燒開一定量的糖，將其倒入裝瓶的桶中，然後將啤酒放入其中。我給它一個非常溫和的攪拌，然後裝瓶。我的奶瓶確實沒有碳酸問題。但從理論上講，使用滴劑可以確保每瓶中含相等量的糖。我就是這麼說
實際上，糖的溶解和混合到整批中比滴劑或小片要穩定得多。凸耳在袋子中相互摩擦，並相互磨損。其中一些甚至可以削掉。使用滴管中的滴也不是完全恆定的。滴管技術並不是每個瓶子都能得到相同量的精確技術。我從未聽過獸醫釀酒師抱怨用煮沸法分配糖分。我認為對於較新的啤酒製造商來說，其作用是幾個被污染的含碳量高的瓶子。
Jeff Roe
2011-01-15 03:26:30 UTC
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如果您要裝進不同大小的瓶子中，則用糖灌裝整批產品將為您提供更多從瓶子到瓶子的一致性。如果您在12盎司的瓶子中使用1滴，則選擇在16盎司的瓶子中使用1或2滴都會使它們的碳水化合物含量與12盎司的有所不同。您可能會更接近“主要標籤”，該標籤的粒度較大，因為它們較小，但是不再製作了。 >掛在碳酸滴上。我偶爾會裝單瓶（例如在貨架上裝瓶的預覽瓶-如果我確定已製成小瓶的話）或小批（1加侖）的瓶子。

FastEddie
2016-09-14 23:17:09 UTC
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我一直在使用12盎司瓶裝的常規超市糖塊（多米諾骨牌）。它們的重量為198磅至1磅，每立方重2.3克。這是2.5體積的二氧化碳。我在裝瓶的桶中發酵，所以我的選擇是每個大約1美分的立方體或每個9美分的碳水化合物滴（60美元，5美元）。糖方為我工作。

Jake Held
2015-12-21 22:05:36 UTC
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我要裝大部分啤酒，但這些標籤對我來說非常有用，因為有時我喜歡在裝小桶前拉一些炸彈，這樣我就不必裝滿一批！如果您打算進行整批裝瓶，我認為每種啤酒糖分的一致性更高，更易於測量碳酸化程度，



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