啤酒中的香蕉？

題:

啤酒中的香蕉？

thevoid

2011-12-02 20:27:27 UTC

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我第一次瀏覽這個網站，而且是釀酒的新手，此刻，我只用用罐頭店裡買的啤酒套件來代替糖來代替蜂蜜，所有的實驗到目前為止都做得很好。

我一直想知道是否可以在發酵罐中將平紋細麻布袋搗碎的香蕉在發酵罐中放入發酵罐中放置1週？是否需要調整糖以適應？ >

歡呼保羅

有一種用一半的香蕉和一半的小米（一種在美國這里通常餵給寵物鳥的穀物）製成的非洲啤酒。我不能保證味道，但這聽起來很有趣！

我在某處有一個食譜。這是我不斷嘗試的事情清單：)

我沒有嘗試過香蕉，我通常用桃子，但是香蕉是我的下一批

五答案:

Adam Kalnas

2011-12-15 20:30:22 UTC

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我以前在煮啤酒時用過香蕉。

以我的經驗，很難從中獲得任何味道。發酵香蕉，不要留下太多香蕉味。這與葡萄酒的味道非常相似，並沒有真正的葡萄味道。

如果您只是想要它們的味道（而不是發酵糖），這就是我的建議。我將&搗成泥，然後將其消毒。每隔一天取樣。.一周後將其取出。如果您仍然想要更多口味，請獲取新鮮的香蕉並重複該過程。

怎樣煮香蕉製成焦糖奶油呢？也許可發酵的化合物是“美拉德”，保持了啤酒的某些風味。

好主意@Luciano！我很好奇結果如何。

JoeFish

2011-12-02 20:54:23 UTC

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聽起來不錯:)我可能先用一些水煮沸搗碎的'nanners'，然後對其進行消毒。未加工的水果可以藏有啤酒污染細菌。如果未煮沸，則至少要在巴氏殺菌溫度下保持一段時間。根據 MicroMatic的說法，對於啤酒...

該過程涉及將包裝通過熱水噴霧（大約140華氏度）運行2至3分鐘。 / p>

我可能會在150-160F的溫度下保持10分鐘。

brewanimal

2011-12-13 05:31:53 UTC

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只得到一種高產果酸酯的酵母來改善香蕉的味道，但一開始很難控制，但最終味道比真正的香蕉更像香蕉。但是我從未嘗試過你們在這裡談論過的啤酒。

Mattress

2011-12-16 04:05:04 UTC

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香蕉是糊精的良好來源，但除非您大量使用，否則它們不會給啤酒帶來太多風味。

我通常將香蕉扔進發酵酒中，以便為成品酒添加一些身體（特別是如果這種酒是由濃縮罐裝製成的）。

Chris

2016-11-29 22:39:15 UTC

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我的香蕉酒有香蕉的味道和味道。使用12anda夫婦的皮膚上的水果。像鈴一樣清晰，可以用它點亮燒烤。每瓶也有宿醉的宿醉！

歡迎來到Homebrewing堆棧交換。您能否在答案中添加更多有關如何將其轉化為啤酒的信息？例如，您建議在啤酒中使用12個香蕉，還是香蕉酒中含有什麼？那個數量的香蕉需要多少酒/啤酒？在這些方面進行一些澄清將有助於其他用戶更好地理解您的建議以及他們如何使用/更改其用途。

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