我很好奇每個人如何控制其小學的溫度，尤其是那些生活在溫暖氣候中的人。在佛羅里達州，溫度可能會飆升並保持在90℃以上，並持續數月之久，要使房屋保持在發酵的“可接受”溫度範圍內可能是一個挑戰。
濕T恤和沼澤冷卻器方法可能不足以適應90年代中期的溫度。
控制發酵溫度是釀造優質啤酒的最佳方法之一！
像佛羅里達州一樣，一年中八個月以來，東得克薩斯州的氣溫變得非常炎熱。去年，我為自己建造了一個由小窗戶空調驅動的嵌入式冷卻器。我可以將溫度降低到60年代中期，如果拆開AC的恆溫器，溫度可能會更低。有關詳細信息，請參見我的博客。
一個釀酒師最近向我捐贈了一個冰箱，而我有一個江森自控外部恆溫器。這種組合是發酵的理想選擇，因為冷凍室可容納幾個小桶，恆溫器可將溫度保持在目標溫度的3°F以內。我在冷凍機中製作了我的第一個（真正的）啤酒CAP。
還有一個 Low Tech Lagering DVD。我還沒有看到它，但是我相信Basic Brewing Radio的James知道他在說什麼。
我聽說過的最便宜的解決方案之一是將小桶浸入裝滿水的Rubbermaid水冷卻器中。水將充當很好的絕緣體。要進行加熱或冷卻以將溫度保持在所需的範圍內，可以使用魚缸加熱器和冰袋。這種方法顯然意味著您將需要經常檢查啤酒，但如果您嘗試用冰袋冷卻啤酒（每4 -6小時），則更需要檢查。它的加熱部分幾乎不需要注意，因為您可以設置恆溫器。對我來說，這種解決方案最吸引人的地方是，它所佔的空間不會比通常的容器大得多。我從來沒有真正做過，但是這個方法是我當地的家常菜店向我推薦的。 DISC-10GAL-Orange-Cooler / dp / B00002N9F4
水族館加熱器$ 22：http：//www.aquariumguys.com/ebojager4.html
此處是指向更自動化的鏈接此解決方案的版本： http://www.homebrewtalk.com/f51/water-fermentation-chiller-81501/
我買過的最好的自製啤酒之一是宿舍式迷你冰箱（不帶冰櫃），我從架子上拆下了冰箱，以製造出尺寸完美的發酵冰箱。這由外部Johnson控制器控制，使我可以輸入所需的任何發酵溫度。
冰箱的新造價約為200美元，此外，您還需要某種扁平材料（我用有機玻璃）將橡膠密封圈固定回門內。
現在，唯一的問題是我希望我有第二個用於雙批或更大容量的啤酒。我敢打賭您一次可以在角質中至少儲藏2批或3批。編輯：我可以在Sanyo 4912中容納2個角膜。
我在拉斯維加斯，面臨同樣的挑戰。在夏天，我的房子通常處於或接近80度。我打算最終轉移到箱式冷凍機和恆溫器中，但是現在我使用類似於喬丹建議的低美元方法。我只是將花花公子放在Rubbermaid儲物箱（而不是冷卻器）中，將水倒入一半，然後將毛巾/抹布/襯衫披在花花公子的裸露部分上，確保兩端都垂在水中。如果正常的蒸發不足以保持溫度下降，我可以使用小型風扇來增強效果。兩個問題：必須確保水位不會降得太高，並且由於濕度很高，在佛羅里達州可能無法正常工作。
使用地下室或購買迷你冰箱，並將溫度設置為70。
現在，我正在使用恆溫器，該恆溫器插入舊冰箱，冰箱內有一個探頭。所以我可以設定冰箱將要保持的溫度。