CLJ
2010-11-10 05:40:58 UTC
我喜歡使用發酵劑，因為它似乎可以減少發酵時間，但是對於1.070 OG以下的啤酒，我真的需要這樣做嗎？
我喜歡使用發酵劑，因為它似乎可以減少發酵時間，但是對於1.070 OG以下的啤酒，我真的需要這樣做嗎？
我建議您為每一種使用液態酵母的啤酒製作一個酵母發酵劑（我對乾酵母的經驗很少，因為我在前幾批之後就不再使用它了）。您一直不需要 發酵劑，但這是我的最佳實踐清單。
如果使用發酵劑，您幾乎總會看到更好的發酵效果。它會更快地啟動（這有助於在酵母充分發揮作用之前防止大量的臭蟲進入麥芽汁），並且可以肯定您擁有健康的酵母可以釀造出美味的啤酒。
即使您忘記在釀造前（1-3天）做好發酵劑，也可以在釀造日的早晨製作一個小的發酵劑，以確保您擁有一些健康的酵母菌，從而從中受益。 b>
《懶惰啤酒簡單入門指南》（假設您知道如何製作入門酵母，並且您想變得有點懶惰或忘記在釀造日之前製作一個）。
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步驟數聽起來很痛苦，但我可能花5分鐘的時間在我的任何發酵劑上，這會使我的啤酒更好。
您應始終投放適量的酵母。其次，它是來自發酵劑還是來自商店的更多酵母包裝。因此，如果您投放5小瓶酵母比到達4 L發酵罐更適合到達那裡，那沒關係。
與通常包裝中的酵母相比，發酵劑的優點是可以投放活躍或健康的酵母。
1.070是進行剪切的怪異位置。我認為1.040是繪製該灰線的更合適的引力。
實際上沒有重力的“硬線”，您必須使用起動器，這是因為酵母包裝的年齡並不總是相同。
假設您正在製作啤酒， OG為1.040，您購買的酵母瓶只有一個星期的歷史。小瓶中92％的酵母是有活力的（根據 Jamil's計算器）。這樣一來，您可能可以不用開瓶器了。
但是，如果那個小瓶已經一個月大了？ 75％可行，現在您需要入門。 2個月？ 54％可行。
正如其他人在這裡所說，目標是使用正確數量的酵母。但是真正的目標是使用適量的健康，可行酵母。使用Jamil's這樣的計算器將幫助您弄清楚這是多少。
真的，您從來沒有沒有使用啟動器。但是，我發現如果我沒有時間做一個好的起子，使用兩個小瓶酵母是一個可行的選擇。實際上，在發現它非常有效之後，我變得更加懶惰，無法在釀造日之前及時入手。 ：）
首先使用發酵劑以確保您有足夠的酵母。如果使用兩個酵母瓶，則可以放棄發酵劑。
我將進一步補充一點，儘管有很多關於“必備品”的討論，發酵劑是其中的佼佼者，釀造中唯一的“必備品”是優質原料，而且衛生。任何其他時候您聽到“必須具備”的知識時，請想一想它能實現什麼：機會是好的，還有另一種方法可以做到。入門者就是一個很好的例子。
不。除非您使用表明需要的濕酵母，否則不會。甚至有人說，如果您使用低於1.070的啤酒使用乾酵母，則不應該做開胃菜。