hookedonwinter
2009-12-11 08:05:09 UTC
如果您剛好沒有灌裝糖，但真的想裝啤酒，那有什麼選擇呢？假設有一個5加侖的批次已完全發酵-稱為1.010-1.014。
如果您剛好沒有灌裝糖，但真的想裝啤酒，那有什麼選擇呢？假設有一個5加侖的批次已完全發酵-稱為1.010-1.014。
我要小心使用玉米糖漿，它除了通常的玉米糖漿外，通常還含有鹽，有時還帶有香草味。
請搭配普通的食糖（蔗糖）或麥芽如有需要，請提取。KOTMF有一個方便的計算器可以幫助您確定應使用的量： http://kotmf.com/tools/prime.php
老派的方法是克勞森。您可以在啟動桶中添加一部分積極發酵的啤酒。您也可以用普通的麥芽汁來做，但是積極發酵啤酒中的新鮮健康酵母有一些好處...清除二乙酰，乙醛和其他發酵副產物。
這是一個配方添加多少陀螺儀：使用陀螺儀公式灌注
這裡是添加多少陀螺儀的計算器：使用陀螺儀計算器灌注
下一個最佳選擇是DME。您可以使用食用糖，有人說它會給人以“蘋果酒”的味道，有人說。蜂蜜有效，但是速度很慢。幾乎所有可發酵產品都可以起作用，有些則比其他產品更慢。
前一段時間，我寫了一篇有關該主題的博客文章：備用糖。
我討論了蜂蜜，DME，紅糖等，甚至果汁。給一些啤酒增加了一個不錯的尺寸。如果您只是想增加啤酒中的碳水化合物含量，而又沒有玉米糖了，那麼使用普通的老食糖也不會出錯。
我知道comat0se所說的使用Speise（字面意思是食物）描述為kräusen。根據經驗，使用麥芽汁的10％（用於貯藏啤酒）至15％（用於啤酒）作為Speise。貯藏啤酒的需求減少，因為它們通常會發酵變涼，並且在較低的溫度下啤酒中的二氧化碳含量更高。
在此之前，我已經使用了食糖，方糖和玉米糖，但對我的啤酒沒有不良影響。