題:
我應該用哪種麥芽來喝紅啤酒？
loop0
2010-04-03 22:10:45 UTC
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所以，我想釀造紅啤酒，什麼是最好的麥芽才能獲得這種顏色？

嗯...我想您本質上是在問一個錯誤的問題。你不能喝顏色。在將啤酒製成特定的風味和強度之前，先將其製成特定的顏色是倒退的。顏色是味道，強度，苦味，口感和頭部保持力背後的遙遠考慮因素。
我認為這取決於您如何解釋他的問題。如果他真的表示要製造紅色麥芽酒，那麼就我而言，紅色與特定的風味有關（至少對我而言），而這種風味將成為來自可以說是全麥芽的愛爾蘭紅到跳得很重的帝國紅。如果他確實表示無論口味/風格如何，他都想要紅啤酒，那似乎是個奇怪的問題，但是我在下面的回答仍然會使他的啤酒變紅。
人工著色？
八 答案:
WhatsBillDoing
2010-04-04 07:44:40 UTC
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到目前為止，我已經做過兩次紅色麥芽啤酒。

在第一批中，我使用了 Weyermann Carared和 Simpsons Dark水晶的組合

第二次，我使用了1磅晶體20升和1磅晶體60升，並帶有淡麥芽提取物。原來是非常漂亮的紅色。

brewchez
2010-04-05 17:30:04 UTC
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我用一兩盎司的烤大麥來獲得紅色。我的基本紅啤酒中也有水晶60和120。但是，它的確與它結合在一起的烤大麥。
編輯：這是Zymurgy雜誌上的Red Ale食譜，您可以嘗試。我不知道您是否可以得到這些成分。

7磅Maris Otter淡麥芽麥芽
3磅慕尼黑10L
0.5lb結實的20L
0.33lb水晶120L
0.25磅烤大麥
1.25盎司粗皮啤酒花45分鐘
1.0盎司心電圖啤酒花15分鐘

我想您可以用〜5lb的英國LME代替Maris Otter，用〜2lb的慕尼黑LME代替慕尼黑。

Dean Brundage
2010-04-04 06:06:42 UTC
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深色麥芽將帶給您那種顏色。問題是您必須非常小心，否則會添加過多的烘烤/巧克力/苦味。首先是穀物的1.5-3％； 5加侖批次中需要2到3盎司。嘗試淡巧克力或去殼/去苦的烤大麥。

也總是有食用色素。

瑣事：所有啤酒都是紅色的。

有關啤酒顏色的信息比您想知道的要多，更多信息是在 BrewStrong的2009-11-16集中。

我了解該節目中所有啤酒都是紅色概念。但是，為什麼要使紅麥啤酒如此困難呢？從那一集開始，我認為對紅色的認識與對紅色的科學定義有所不同。
Pedro Affonso
2015-08-26 00:33:06 UTC
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首先，要獲得血紅色的啤酒非常困難。據說紅色的啤酒實際上是紅寶石色，銅色或紅棕色。只是為了清楚起見，因為您可能已經意識到這一點。

我最喜歡的紅色麥芽是烤大麥（少量-最多佔穀物的2％）。慕尼黑可能也是最好的城市之一，維也納將創造橙色。有一種名為Red X的特殊麥芽是專門為其顏色創建的。

其他焦糖，水晶和深色麥芽可能會導致紅色或棕色，因此請謹慎選擇。例如，可以使用Carared。

某些替代方法是使用食用色素，水果甚至甜菜。

HopTaco
2012-05-26 20:53:20 UTC
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我將C90用於ESB，顏色是漂亮的紅寶石。還有少量的特殊B或C120。

我對C120表示同意，並且我確信Special B也可以使用。
Denny Conn
2015-08-26 00:46:17 UTC
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上面所有這些答案過去都是路要走。從那時起，Best Malz推出了Red X麥芽。它為您提供我見過的最紅的顏色，尤其是當您將其用作100％的穀物時。

randy jackson
2016-02-19 01:43:52 UTC
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紅色X麥芽可能會給您提供您所需要的紅色，但是IMO太麥芽。我已經嘗試了很多次，從整個基本麥芽到幾磅的穀物，再到幾盎司的穀物。從未對結果感到滿意。就我個人而言，我寧願在別處冒險

nadavvadan
2016-02-20 23:10:49 UTC
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出於完整性考慮，

請考慮在帳單中使用黑素麥芽（根據目標口味，使用5-10％）。

黑素能為您的啤酒帶來豐富的麥芽甜味，並有助於您尋找所需的紅色（但不能單獨使用）。



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