我要釀造生薑啤酒，想知道在生薑啤酒中，以酵母為主導的酵母選擇是否對生薑啤酒同樣重要。
我發現酵母菌含量低瓶蓋包裝和US-05可以從&中選擇，想知道結果是否會有很大不同。
酵母的選擇是否有明顯的不同？為什麼？
如果您要製作生薑啤酒，則確實需要生薑啤酒廠，這是一種特殊的酵母/細菌混合物。這將有助於在成品中獲得適當的酸度。
如果您要用生薑調味啤酒，我想說的是使用適合啤酒風格的酵母。我為我的Ginger ESB使用了Safale S-04（以及Wyeast 1099的舊包裝）。我認為酵母中的果味酯很好地補充了薑的味道。
這與“薑汁啤酒”略有不同，所以我不確定您的確切意思，因為您的帖子並未完全清楚。但是，我還是成功地使用了桑多·卡茨（Sandor Katz）的絕妙書《野性發酵》中的食譜製作了天然發酵的薑汁汽水，我向任何啤酒製造商推薦這本書作為有趣的讀物。首先製造他所謂的薑蟲。這是過程的“酵母”。基本上，您將1杯水與2茶匙新鮮磨碎的生薑和2茶匙白糖混合。將其用布覆蓋在櫃檯上2天至一周..直到開始冒泡。
（此配方可產生1加侖，因此請相應調整。）
現在，當您製作蘇打水時。將1加侖水和1.5杯白糖和2-6英寸磨碎的新鮮生薑煮沸（取決於您希望生薑的濃稠程度）。讓它慢火煮15-20分鐘。
冷卻後，您可以選擇添加1-2個檸檬汁，以獲得另一種風味。在我的最新批次中，我添加了胡蘿蔔汁以獲得更多樂趣！
一旦冷卻至80F左右，請從上方添加張緊的生薑蟲。卡茨說直接將它裝在你的瓶子裡，但是我已經把它裝滿了碳酸，所以我在一個小酒瓶裡發酵了大約10天。然後，我用灌裝的糖裝瓶以達到適當的碳酸化水平。
無論如何，那是一種天然發酵的薑汁汽水。超級好吃！
好吧，如果您在其中扔了heweiweizen酵母，那會很奇怪，所以酵母的選擇很重要。
我在果酒中使用了hefewiezen酵母（酵母3068），並添加了bakka提到的略帶水果味。看不到酵母的微妙作用將如何壓倒濃郁的薑味。
我以為我在自製SE上的某個地方讀到，有人可以使用標準麵包酵母作為生薑植物發酵劑。我的薑汁啤酒酵母已經死了，所以我想嘗試一下...
結果（對別人有利）是一個不錯的薑汁啤酒，但是花了很長的時間完成發酵的時間。我得到的“試劑盒”中建議，在瓶子中發酵7-10天即可完成生薑啤酒。但是麵包酵母版本產生了大量的氣體-我每週兩次釋放壓力-液體需要很長時間才能發酵。我現在是第5週，它仍在產生汽油，但最後變成了酒！
WLP715香檳酵母沒有錯。
這種特殊的酵母是中性的口味-與大多數啤酒酵母會賦予最終產品的某些酯味相反。
如果您希望獲得更高的ABV，則該特定菌株具有較高的衰減和很高的耐酒精性。
讓我們不要忘記女士們和男士，“ Ale”是用頂級發酵酵母發酵啤酒的術語。薑汁啤酒和薑汁啤酒的術語或多或少可以互換（除非您當然決定釀造生薑啤酒...）傳統上，“少量啤酒”的酒精含量可忽略不計，稱其為薑汁啤酒或薑汁啤酒沒有提及酒精內容！這樣稱呼酒精薑汁啤酒將是最一致的。但是只要警察不敲門這個詞，您就可以隨便叫它。那不會改變事實。釀造快樂！