J Times
2010-01-14 19:35:19 UTC
釀造啤酒時，是否必須100％使用酵母發酵劑？還是可以使用幾個液體小瓶？
釀造啤酒時，是否必須100％使用酵母發酵劑？還是可以使用幾個液體小瓶？
您可以通過使用自己喜歡的酵母包裝的任何形式直接使用酵母來釀造優質啤酒。您也可以通過購買更多的酵母來不斷提高酵母含量。
但是，IMO，優質啤酒和優質啤酒是最好的使用發酵劑製成的，具有酵母活力和活力的功能。投更多的包會增加您投出的存活細胞的數量。但是，起子可以增加活細胞的數量，並增加這些細胞的活力。
關於酵母活力的簡單實驗是用您喜歡的包裝酵母釀造啤酒，然後將其扔進去。沒有入門。甚至使用兩包！在主要時間結束時計劃下一個沖泡會話。按照您的計劃將啤酒轉移到二級或裝瓶中，然後將一杯酵母漿倒入下一個啤酒中。本質上講，您所擁有的酵母具有極高的生命力。 （當然，單元格＃也會起作用。但是您可以使用MrMalty計算器對此進行校正，儘管結果將相同）。您會得到更快的發酵，如果您同時品嚐了兩種並排的啤酒，那就是BLIND；
這是關於相同的生存力和活力問題的進一步討論。
目標是投放足夠數量的活酵母細胞以獲得良好的發酵效果。不管您是用初學者來做，還是自己購買或購買更多酵母，都沒關係。傑米爾·馬爾蒂·扎納什謝夫（Jamil“ Mr Malty” Zainasheff）的投球率計算器是一個有用的工具。
從長遠來看，購買5升錐形瓶並學習如何做一個好的起子會更便宜。 。不過，要買些酵母菌。
我已經釀造了兩批5加侖的拉格啤酒，兩次都用乾啤酒發酵，兩次都沒有發酵劑（幹酵母包裝說明說要把它撒到麥芽汁中，所以我就是這樣做的）。
第一個結果非常好，第二個結果目前在我40度的地下室裡冒泡。
我沒有使用液體小瓶的經驗，但根據我的經驗，不是100％必不可少的入門者。但是，我敢肯定，做一個開胃菜並投更多的酵母肯定不會造成傷害。
始終將所有啤酒作為開胃菜。
如果需要的話，請使用咆哮者。
需要15分鐘。
自從2.5年前我開始做起子以來，我還沒有感染過病毒，我一直都知道我的酵母是可行的，我在酵母中的添加量接近正確，啤酒的味道也更好。沒有感染，我每週沖泡一次。
這種方式在我訂閱的啤酒商協會郵件列表中被建議給我：
您需要有一個攪拌盤和一個燒瓶。只要它的嘴很小，燒瓶就可以是任何東西。
用兩杯水和1/3杯幹麥芽提取物裝滿一包或一小瓶液態酵母。將其靜置並攪拌24小時，您會看到細胞數最多增加5倍。
就像我一開始所說的那樣，這不是我創建的方式，而是向我建議的方式。以我的經驗，它的效果非常好。我強烈建議。