我有一個對啤酒花過敏的朋友，不能喝我們的啤酒（或其他任何啤酒）。如果我想為他做啤酒，我有什麼選擇？我能代替苦澀？對於香精和風味啤酒花替代品，我的選擇是什麼？如果我什至可以在啤酒中加入苦味的成分，我都會
我會推薦神聖草藥草藥啤酒。別忘了這個名字，在啤酒花使用問世之前，它包含了許多有關釀造的有用歷史信息。 自助餐廳的花園也是一本關於這一主題的好書，更加簡潔。
歐arrow草具有苦味，在美國各地都很野生。與具有鎮靜作用的啤酒花相比，它可能更像是“上層”。
尋常的蒿蒿（又名艾草）是一種很好的苦味選擇，在啤酒花突出之前被廣泛使用。
苦艾蒿（又名艾草）是苦艾中的標誌性成分，具有強烈的苦味，並且在成分上頗有爭議。我曾經用它沖泡茶來測試它的苦味，然後……該死。苦，苦的東西。請謹慎使用，因為它含有一種假定的神經毒素，丁香，也因苦艾的神奇“綠色仙女”效應而被引用。月光釀造是一種有趣的雲杉啤酒。也可以使用杜松子。您可以配些香菜，橙皮和一小撮洋甘菊，製作出類似機智的啤酒，以增加香氣。也許專注於酵母酯類風格，例如saison，比利時人，hefeweizen等，它們不需要強烈的啤酒花風味和香氣。
許多釀造草藥可以從七座橋在線。 strike> Yelp的商家信息說他們已經關門了（假設這是位於加利福尼亞州聖克魯斯的釀酒店）。
您將要看一看釀製Gruit（一種用草藥代替啤酒花釀造的啤酒）。
我個人沒有釀造Gruit的實踐經驗，但是該網站有一些食譜可以作為起點，祝您好運！
前段時間我做了啤酒，用茶代替啤酒花。茶似乎具有類似的特性，如果長時間煮，會產生苦味，而更少的時間會帶給您味道和香氣。
結果很有趣（我用綠茶和芽燈克隆食譜，因為我想確保自己嚐到了茶的味道。事後看來，茶的味道相當濃郁，可以抵禦更濃的啤酒。
希瑟已經被用於各種啤酒中。甚至在2014年多倫多舉行的Iron Brewer大賽中也沒有任何躍點。這確實很有趣，並且由於其濃郁的味道，需要調整石楠的數量。就我所能說的，啤酒花和希瑟的混合味道並不那麼好，或者讓我說出更多意想不到的東西。我認為希瑟可以作為一種選擇。