題:
我真的需要麥汁冷卻器嗎？
Steve M.
2012-01-24 21:49:16 UTC
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我和這個人在一起。除了使用麥汁冷卻器的“更短的釀造日”或“擔心污染”之外，還有其他原因嗎？

我在鍋中衝煮了2.5加侖的麥芽汁，或者用消毒的蓋子蓋上它。並將其浸入水槽的冰浴中，或在冬天將其放置在室外。

蓋子將保護其免受污染，並且浴/外部在約30分鐘內將其降至70度。因此，我用麥汁冷卻器可以節省10分鐘嗎？而且我還有一些東西可以在以後清理和消毒。

我是否缺少對我看不見的麥汁冷卻器的強烈需求？

通常，您不需要做任何額外的工作即可對浸入式冷卻器或平板式冷卻器進行消毒。我將浸入式冷凍機倒入燒開的鍋中約20分鐘，然後熄滅，將其消毒。對於平板式冷水機，我認為大多數人只會在麥芽汁沸騰的時候把麥芽汁煮幾次。確定您需要隨後將其清除，但這通常只是快速沖洗。
您能在濕處添加額外的2.5加侖濾冰以立即冷卻嗎？
五 答案:
Pietro
2012-01-24 22:06:10 UTC
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最簡單的答案是：不，您不需要一個，特別是如果您要繼續沖泡2.5gal的批次。對於大多數使用浸入式冷水機/板式冷水機進行部分容積煮沸的人，我不知道冷卻時間比您的方法短得多。請參見Palmer等人，了解快速冷卻的好處（有利於冷休息等）。

但是，當他們說“快速”時，我指的是很長一段時間內。正如您所說，存在更大的機會污染以及DMS堆積，這將導致玉米煮熟的異味。

但是，如果您想在某個時候轉向全麥（我假設您正在分批煮沸提取物），那麼麥汁冷卻器是一項巨大（也是必要的）投資。如果您是用與許多家庭釀酒師相同的布料剪裁的，那麼您會喜歡改進，擴大視野並嘗試新的方法。這是冷卻器成為一項不錯的投資的時候。我將跳過IC，直接進入帶有行進泵的平板冷卻器（您實際上可以在幾分鐘內將5加侖的水降到俯仰溫度）。

但是，暫時而言，由於您採用了“適當的”冷卻方法，因此您最好將麵團用於溫度控制設備上，這無疑會為最終產品帶來明顯的積極變化。

“麥芽汁冷卻器是一項必要的投資。”-我的最後20批以上的所有穀物都是使用No Chill方法完成的。冷水機很棒，但絕不是必須的。
目前，我確實打算與2.5加侖批次一起使用，我會使用工具包。但確實，我最終將要進行所有穀物釀造。但是，當我這樣做時，我將重新考慮整個設置。
+1建議使用平板冷卻器和泵。去年我一直在使用IC，希望從一開始就與以前的IC一起使用。
您是否發現板式冷卻器和泵的速度足以證明其花費在300美元左右是合理的？我做6加侖的批次，通常使用菊花鏈IC設置在約30分鐘內冷卻它們。我一直在看PC（Therminator）和March泵一起使用，它們看起來真的很酷，但是我想知道是否可以通過節省時間來證明成本是合理的。
IC和泵更便宜，而且速度也一樣快。我通常可以在15分鐘內冷卻整個批次。然後，我將閥門關閉一秒鐘，然後將回油管放入發酵罐中，我準備好了。花這筆錢絕對對我來說值得。加快釀造的一天，使我作為一個家庭男人有可能釀造啤酒。會議時間越短，我越有可能找到時間沖泡啤酒。
@ Jason V，Shirron我大概可以在10分鐘內完成同樣的操作，但是我只使用了一次。不確定是否需要根據清潔希爾管，掛上軟管，行進泵問題等因素來決定是否完全值得。我想盡一切可能最大限度地提高“釀造時間：啤酒釀造”的比例，但無法說出任何味道受益於更快速的冷卻。 @ brewchez，您實際上是將麥芽汁浸入浸入水浴（如預冷器）中的IC中，還是通過其中的冷水運行？
@Jason我有Therminator，在通常的一天，我可以一次將麥芽汁冷卻到68度。冷卻和移動大約需要5分鐘。對我來說，節省時間是值得的。
Ben Evers
2012-01-24 23:26:49 UTC
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我已經釀造大約一年了。除了提取以外，我什麼都沒做，但我總是煮5加侖。煮沸後，我將鍋放在裝有40磅冰和少許水的大塑料桶中，使冰漂浮並攪拌約20分鐘。 20分鐘後，我的濕度下降到俯仰溫度，即使在門打開的情況下在車庫中進行所有操作，我也沒有感染的問題。現在住在德克薩斯州，夏天的自來水非常溫暖。我也無法擺脫冷水機的浪費。現在，洗完澡後的水非常適合發酵罐裡的水浴，以保持我的溫度恆定。

我所有穀物的沸點都低至約4.5加侖，因此您也可以對所有穀物進行精確的分析。如果您擔心浪費，另一種好的方法是將麥汁冷卻器與循環泵和一袋冰一起使用。
JoeFish
2012-01-25 21:25:17 UTC
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'需要'是非常主觀的。我認為您發布的兩個理由-縮短釀造時間和減少感染機會-如果對釀造方式有意義，則將麥汁冷卻器置於“ 想要”類別的好理由。

對於2.5加侖的批次，我認為它甚至不再屬於“想要”類別。這麼少的一批水就會在水槽中冷卻得足夠快，以至於對冷水機的投資可能不值得。

現在，當您談論的是5-6加侖的水熱麥芽汁，它變得更加有用。這可能需要很長時間，並且需要大量的水/冰才能冷卻。另外，您還必須將所有的熱麥芽汁放入水槽，這很危險。

不冷不火無疑是一個不錯的選擇。不過，它並不適合所有人。我不喜歡將麥芽汁放在塑料容器中，大容量時會出現問題-我要批量處理10-15加侖，所以我需要很多中間容器，或者更大（請參閱：昂貴）

我只想從水壺轉到發酵罐，而麥芽汁冷卻器使我可以在相當長的時間內做到這一點，而無需舉起沉重的沸騰液體。那個權利對我來說是值得投資的。在冷卻時使用泵使麥芽汁再循環對我來說，冷卻至酵母發酵溫度所需的時間巨大有所不同。現在，我所有的燒水壺都有再循環端口，因此我可以在冷卻時進行再循環。

Jeremy Holovacs
2012-01-26 10:44:04 UTC
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簡短的回答不是……古代的釀酒大師們肯定從來沒有過麥芽汁冷卻器。

但是，如果您整天都在釀造啤酒，想像一下啤酒的味道，精心消毒，按照您的食譜寫成“ T”……您真的要冒著機會機會把冒批丟失的機會丟給幸運的細菌嗎？您是否想讓您的發酵罐坐在雪地上，不停地檢查其是否足夠冷，而又不要使其過冷？我做了大約5批，然後我就像FTS。麥汁冷卻器使世界變得更美好。

atodd
2012-01-28 00:13:06 UTC
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正如已經說過的，答案是否定的，但是（我認為）使用麥汁冷卻器更容易且更具成本效益。

更簡單：您只需將冷卻器放入沖泡機中而不是將煮沸的水壺倒入冰浴中。由於您要進行2.5加侖的批量處理，所以這沒什麼大不了的，但是如果/當您移至較大的批次時，鍋的重量會非常大。

成本：麥芽汁冷水機是一次性投資。您需要的只是水源。對我而言，這消除了以幾美元的價格製作或購買4至5袋冰的需求。麥汁冷卻器的價格在40美元至60美元左右，一袋冰袋的價格在12美元至15美元之間。因此，您應該分四批收支平衡。



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