想像一下，啤酒釀造的日子一天天過去，您發現自己的水瓶或水桶沒有氣閘。
您還可以使用其他東西嗎？
進一步想像您沒有吹管的材料。觸摸感染風險以及如果您也沒有塞子該怎麼辦。
此問題的靈感源於 WhatsBillDoing。
一塊衛生的鋁箔壓在上面，或者甚至是一個塑料鬆鬆垮垮的塑料袋（外面有橡皮筋）（使用新的紙捲/盒子或倒入一些您最喜歡的高標準酒就可以了）做到這一點。
空氣中的細菌和野生酵母通常隨氣流移動（咳嗽/打噴嚏/風扇/通風口...），但是在沒有氣流的情況下，它們通常會向下漂移（它正在下雨的細菌！）。話雖這麼說，但頂部的一些皺褶箔或鬆鬆散布可以防止任何細菌/野生酵母落入發酵罐（它們不會輕易地“向上漂移”），同時允許二氧化碳/發酵垃圾從底部出來。
以下是一個酵母發酵劑示例： http://www.manskirtbrewing.com/starter.shtml
我不知道這是否行得通，但是如果您使用的是水瓶蓋，您是否不能只是將氣球伸出頂部並用別針在其中放幾個小孔？我認為該孔將被密封，但如果有足夠的來自CO2的壓力並允許氣體逸出而又不讓氧氣進入，則將其打開。顯然我從未嘗試過，但是您的問題讓我開始思考，我認為這可能會起作用緊要關頭。
找到一個巨大的塑料垃圾桶，可以將發酵罐放入其中。對垃圾桶的牆壁進行消毒;放入麥芽汁的花壇;給一個巨大的發酵罐投球......並歡迎來到開放式發酵世界。
編輯加上以下內容：
我想您也可以將倒置的玻璃杯放在水杯上方。這樣可以防止東西從上方飄入。我可能需要嘗試一下。
我個人有陪審團操縱的打擊。我把氣閘塞進了典型的通用Carboy塞子，放進了我舊的架子拐杖（一旦我買了自動虹吸管就想使用）。然後，將適合於架子拐杖，裝瓶桶，灌裝瓶等的軟管連接起來，並在備用的1加侖水桶中用水纏繞。可能不如真正的吹氣軟管好，但它在某些令人驚奇的活躍發酵中起作用。每天很少（3-4）次。
這是一個有趣的遊戲。
那上面有一個小孔的避孕套怎麼樣？當然沒有潤滑劑。
絕對有被污染的機率，但是一個小孔的刺比開放式發酵要好。避孕套應足夠緊，以在瓶身的脖子上密封。也許需要購買萬能（Magnums）...
我想開始在1980年代至90年代我擁有的老房子的酒窖裡釀製野馬（野生）葡萄酒。我去了一家酒品商店，那家酒廠也出售釀酒設備，看著幾個氣鎖，它們適合我要用來釀造葡萄酒的5加侖水瓶。我把鎖帶到櫃檯上，問當時60多歲的那位主人，一個人比另一個人好嗎（兩者有些不同，但價格差不多）。他沒有試圖通過賣給我鎖來獲利，而是考慮周全，並給了我一些很好的建議。他說他可以賣給我每把60美元的鎖，但是如果我用避孕套代替鎖，我也可以少花很多錢。他說他已經做了很多年了（幾十年），他的酒總是很棒。他說我需要使用沒有殺精劑的避孕套，因為那樣會殺死酵母。我衷心感謝他，繼續前進。沒有殺精劑，我找不到避孕套，所以我買了一些，然後用肥皂和溫水徹底清洗了。從我的第一批酒開始，我的酒就很棒了-從那時起，我告訴人們我做“安全的釀酒”。 ;-）
我更希望對發酵罐中的活動有一個清晰的了解，所以很多年前，我用不透明的肥料蓋和氣閘將其清除了。取而代之的是，我使用廚房保鮮膜，將其伸展在發酵罐的脖子上，並用大而結實的橡皮筋固定。 CO2通過用一個銷釘（您猜到了）創建的銷釘孔逸出。
這對我沒有任何問題，也沒有用於清潔和消毒的氣閘。