我還沒有找到關於這些主題的全球協議。讓我們假設酵母是美國人的（例如Safale US-05）。然後：
哪個是IPA的理想（主要）發酵溫度？為什麼？
哪個是IPA的理想溫度？將IPA放在幹跳的輔助設備上，為什麼？
大多數強麥酒在68°F的溫度下都能很好地發揮作用，以限制酵母在生長階段產生的酚類和不良的酯類。
在沒有啤酒的情況下，次生可以提高到推薦溫度的上限。酵母菌還剩不多，這時的酵母菌就消耗了原發的副產物。因此，較高的溫度會促進酵母的新陳代謝。
IPA無需進行任何調整。對於理想的酵母條件，應將其與任何其他Ale一樣對待。
Us-05的理想範圍是59°F-71.6°F
每個酵母都有自己的酯，如果您想強調它們，它由溫度控制。一般而言，保暖劑會產生更多的酯。
這沒有一個理想的溫度。製造商提供了一個推薦範圍，以幫助指導最終用戶獲得更高的成功度，這將使某些事情發酵。至於US-05酵母，我聽說有人在“推薦”範圍之外的怪異溫度下使用它，並取得了成功。但是，他們的成功可能與您或我的成功不同。
理想的溫度對您有效。有些人可能會因為味道而喜歡發酵變熱或變涼。至於乾跳躍，它仍然是依賴於偏好的移動目標。有些人說涼爽，有些人說暖和。
釀造不能算作固定數字。關於幾次醞釀IPA，然後看看哪種方法最適合您。
到目前為止，對於EvilZymurgist和Brewchez的兩個答案都已達成共識，但要解決該問題的干躍點部分：您應基本上在發酵溫度下（或至少在冷速/冷藏溫度下）不干躍點，最大化跳數提取。
我經常使用Safale US-05，並且溫度在66-68度之間。我將數字溫度計放在釀造/發酵袋中，然後扔進幾個小的冷凍水瓶中。我大約每12個小時左右檢查一次，一旦達到68度，便要更換瓶子。
我第一次釀造啤酒是淡啤酒，我用的是Safale US-05。根據我的閱讀，在製造商建議的範圍之外進行發酵應該會給您帶來些許異味，但是由於我的溫度調節器在我第一次釀造時沒有及時到達，因此我在室溫〜25-26°C下進行了發酵。很好。