我在當地的啤酒廠裡買了一些根啤酒提取物，我用舊的汽水瓶做了幾批……但是用與啤酒相似的酒精含量進行釀造是可能的嗎？
製作（優質）硬啤酒聽起來很棘手。至少，傳統的釀製生啤酒的方法似乎無法很好地適應發酵數週的啤酒釀造模型。我想最後，雖然您的酒精含量較高，但會發酵太多的糖，因此最終會得到幾加侖的不太甜的液體（例如，不是生啤酒）。 >
一種方法可能是從可發酵的基礎（也許是某種小麥/淡麥芽幹提取物與蜂蜜混合）開始，與傳統的生啤酒提取物串聯在一起，具有淡淡的風味，用草藥代替/增強傳統的啤酒花添加物特定於生啤酒的釀造，達到您的目標重力，並在裝瓶前添加大量糖以獲得所需的甜味。從這裡開始，您可以裝瓶並進行巴氏殺菌，以阻止酵母吃掉所有添加的糖。
說了這麼多，簡單的解決方案（可能會產生更美味的結果）是從您最喜歡的自製生啤酒開始食譜，然後倒入您最喜歡的蒸餾飲料！
如果您嘗試進行實驗，請確保分享任何成功的食譜！
大約9個月前，我經歷了這個。我在網上找不到任何相關信息，因此我以一種基本的蘋果酒為靈感。這是我釀造時所記的確切筆記。一些部分是蘋果酒配方的直接副本，其餘部分我添加了。
1lb芒通幹麥芽
2Fl盎司綠啤酒濃縮汁
¾杯底糖
5磅砂糖
Hefeweisen啤酒酵母WLP300
*** 1天后，鼓泡停止。我又離開了一個星期，沒有任何變化。啤酒堅果代表建議添加更多酵母。 WLP001加利福尼亞啤酒添加了1/23/10。我還拿起了比重計。讀數如下：5.5％，11，1.045 @〜65度Root Beer嘗起來很苦，在加入瓶裝糖後以0.5重力結束。我只用一半的糖裝了一半，然後煮了1/3杯糖，再把另一半扔了。混合物非常混濁（看起來像泥）。
不幸的是，我的比重計在我不能讀一讀之前就壞了，但是我會告訴你這是一個非常高的酒精含量。所產生的飲料有點像a子，沒有很多醣。但是，我和我的女友瘋狂地喝著它。這很奇怪，但是很好。
我要進行的更改： 1）開始時只溶解大約一半的原糖；裝瓶時添加其餘的（只需確保在封蓋之前讓CO2將O2從瓶子中除掉，這樣就不會產生啤酒炸彈了）。 2）等待添加風味直至裝瓶。 3）從加利福尼亞酵母開始
我曾經有一個美味的“ American Cervesa”，它被揉成一個未清洗的生啤酒桶。真是太好吃了。絕對有明顯的生啤酒味。
糖的發酵會遇到麻煩。
一個可能有效或無效的選擇是將“啤酒”調至目標酒精百分比，然後將其過濾掉就可以了去除盡可能多的酵母，然後添加一兩塊偏亞硫酸氫鉀片以阻滯任何剩餘的酵母。然後，您可以添加醣類甜味劑，而不希望它們發酵。
另一種選擇是瘋狂地摻入一些不可發酵的乳糖（用來使牛奶粗壯糖變甜）。
18＃gw麥芽，2＃巧克力，4oz黑色或烤大麥，1＃燕麥或片狀大麥。用過的第2次運行來釀製紮根啤酒。燒開加1點。糖蜜+ 1 c。淡幹提取物+ 2盎司生啤酒提取物。用2盎司級聯輕輕跳動。像往常一樣發酵。 og 1.065 fg 1.013。彎曲的&力量碳化了。比典型甜。啤酒，比蘇打水更乾燥。許多讚美，34歲的尼西斯說有史以來最好的啤酒。
我剛用蒲公英根，牛d根和木以及少量小麥草和甜菜汁（用於上色）製成了5加侖的天然生啤酒。
我使用了白色的組合糖，蜂蜜和糖蜜發酵，以及乳糖和甜菊糖結合甜味。我重新使用了前段時間製作的IPA中的英國Ale酵母，並用瓶裝調理
我轉移到中學，品嚐了，雖然不錯，但是有點平淡。我用玉米糖上了底漆，裝了2加侖瓶裝糖，看看它的味道像碳酸的。在剩下的3gal中，我添加了1盎司的百年啤酒花，煮沸了30m。現在它具有更多的啤酒花苦味和風味，但認為它仍然可以使用更多的啤酒花風味，因此計劃將1盎司級聯煮沸15分鐘，以獲得更多的風味/香氣。然後將重新灌注並裝瓶其餘部分。
添加糖並將其發酵完成。完成。
成分
步驟
有些使它變得如此困難...這是無酒精啤酒。
將它們混合在一起，靜置10分鐘，輕拂至糖溶解。
現在，酵母
將水和糖混合在罐中並搖勻，搖勻，加入酵母但不要攪拌。加入生啤酒。
倒入Grolsch瓶中並密封，每天打bur 7天）冷藏並飲用。每天打bottles瓶子，直到喝完為止。
還留有大量的甜味，含3-4％的酒精。蘇打水幾乎沒有嗡嗡聲。如果您想要更多或只是要受到錘擊...請添加中性的精神。我喜歡下午的嗡嗡聲。
是的，您可以使生啤酒的酒精含量接近啤酒。您可以按照生啤酒套件上的說明進行操作，只是要添加更多的糖。然後，您將生啤酒放到瓶中，打開瓶蓋，以發酵它們。添加額外的糖分可以使酵母更多地“吃”，從而發酵更多，並在發酵大約1-2週後仍使其變甜。 1-2週後，將瓶蓋蓋上1-2天或直到瓶加壓。將瓶子放在冰箱中，它們在容器中停留的時間越長，味道越好！