題:
使用相同的（角質）小桶進行發酵，碳酸化和分配？
Cleber Goncalves
2015-01-23 20:53:26 UTC
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我在袋子裡做酒，不放涼，時間和空間都有限。

我剛買了一些裝桶設備，看著我注意到的 Pico Brew項目使用他們的設備的一種選擇是直接從釀造和發酵所用的桶中進行分配（步驟6）。

我認為我可以通過以下方式在自己的過程中節省很多時間：

  • 使用小桶本身作為我的“不冷藏”容器將我的熱麥芽汁直接從燒水壺轉移到小桶中

  • 在桶讓空氣從其中一個閥中排出（我不需要看到氣泡，但我想我需要找到一種方法來壓下球鎖，使空氣排出）

  • 在發酵後直接在該小桶上強制碳化

  • 冷卻並分配，傾倒前幾品脫酵母/漿料。我的損失甚至可能減少！

一艘船，無需轉移，也無需消毒。

我唯一看到的缺點是將小桶線塞滿酵母，並做一些額外的工作來清理小桶排空後（發酵後可能卡住了）發酵過程中形成的克勞森。

任何人都有有任何經驗嗎？我還沒有發現其他缺點？

五 答案:
JimS
2015-01-28 02:27:19 UTC
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我會嘗試的。我已經用Sanke小桶做了幾次。夫妻的想法：-如果是舊的百事可樂老爺車，則可以鬆開洩壓閥，卸下，使用氣閘或吹掉管子。-活動減慢後，（僅比終端重力高幾分）更換洩壓閥，使其自然地變為碳酸鹽。如上所述，您可能會考慮到旋轉閥。-您也可以從浸入管上切掉半英寸，以留下酵母和碎屑。在切割之前，我會嘗試一次。使用Sanke時，我驚訝的是我實際上吸收了多少酵母。在可以喝到足夠清晰之前，只能喝一品脫。

您可以只使用加氣快速斷開來完成吹氣/氣鎖的工作。我已經嘗試過使用這種方式，也嘗試過去掉加油站並將軟管直接固定在小桶螺紋上。都可以。關於切開汲取管，我不是在我身上做的，在轉移時，我只是傾倒了一些第一流，沒關係，但是我不知道如果直接從發酵罐中喝酒，它是否會那樣工作，也許品脫之間的時間會增加酵母的產生，切掉它是一個好主意。
嘗試一下，我的老舊小桶是在意大利製造的，顯然是從“更安全的設計”開始的，氣閥和液閥的形狀略有不同，這意味著一次快速斷開僅適用於（氣或液） ）。另外，我的氣閥可能對防止啤酒倒入二氧化碳瓶有一定的保護作用，我不能將其用作放空氣，它只是將小桶中的壓力保持在不存在的狀態（我必須小心放氣）當我意識到這一點時通過洩壓閥釋放二氧化碳）。現在，我每隔幾個小時就會流血。溢流閥在路上。
FishesCycle
2015-01-23 21:01:46 UTC
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啤酒花殘留會是一個問題。即使使用顆粒啤酒花，當嘗試從小桶底部吹掃碎屑時，也會在汲取管或閥門中堵塞。我從災難性的啤酒花跳槽實驗中知道這一點。

在將熱麥芽汁轉移到啤酒桶時，您將希望排除啤酒花。

您是否使用啤酒花袋或小桶只是禁忌嗎？
鑑於大部分泥residue殘留物會在漩渦和轉移之後留在鍋中，除非我的酵母層非常粘，我想可以避免堵塞
jards
2015-01-24 00:38:02 UTC
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Cleber，我正在嘗試的方法非常接近您的想法。我不放鬆，不發酵，也不用小桶上菜。但我認為額外的小桶可能是一件好事。如果您有麥芽汁，我認為將其從無冷狀態轉移到發酵罐中是很有用的。我這樣做是為了確保空氣接觸。否則，您可以換一種方式，只剩下一個桶。發酵後，我認為轉移到另一個小桶以方便清潔克勞森和讓酵母/小粒子離開是有用的。 Tobias的建議非常好，並且避免阻塞的協議是一個不錯的漩渦，比使用冷卻器確保事情真正解決時要等待的時間更長。之後，我轉移到小桶，等待溫度下降，轉移到另一個小桶，取出第一盎司，讓破裂的物料散發出來，發酵，轉移到第一個小桶，然後喝。

我還使用了一個旋轉閥，避免了碳酸化時間，發酵完成後啤酒就已經做好了，我所要做的就是將小桶轉小桶。
這聽起來像一個工作系統。您是否嘗試過乾跳頻？
是的，我的最後一批是我第一次在啤酒桶中乾啤酒花，也是我第一次使用啤酒花袋。只需在最後一次轉移之前將袋子放在服務小桶中，一切就可以了。
Alex
2015-05-15 21:07:48 UTC
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要發酵，我只需要拆下加氣桶，將1/2英寸的軟管安裝到螺絲接頭上，將其夾緊，然後將軟管的另一端粘在裝滿Staran的玻璃杯中即可。發酵完成後，我更換了加油口，然後推到另一個（吹掃過的）小桶。我的發酵桶的浸入管比普通的浸入管短幾英寸-這樣我就避免了轉移大部分的雜物。

如果想要在一個小桶中完成所有操作...但要遵循以下步驟，但要注意：在初步發酵完成後，添加啟動糖漿，斷開排放管，並用專門安裝了紡絲機的小桶蓋替換小桶蓋

一周或一星期或之後，請根據需要設置旋轉閥的壓力極限（記住，在室溫下2-2.5體積的CO2比在使用溫度下的壓力高得多）。二，將小桶冷藏，蓋上排液桿，然後上菜。

Denny Conn
2015-05-15 22:16:06 UTC
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我有一個Picobrew Zymatic，並嘗試按照他們的指示進行前幾次沖泡。結果相當令人失望。既然我認識了Picobrew的人，就和他們聊了聊。看來該方法是一種對初學者來說最省力的方法，而不是他們特別推薦的方法或那裡的任何人都這樣做的方法。在Zymatic中釀造後，我又回到桶中發酵，獲得了更好的結果。因此，最重要的是，您當然可以按照您的建議去做，但是如果不這樣做，您可能會得到更好的結果。

您在哪裡找到問題？啤酒中酵母過多？
如果您未將小桶汲取管切開至少一英寸，它將堵塞。每次移動小桶時，都會攪動其中的大量酵母和糖漿。


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