在我的最後一小批釀造過程中， Northern Brewer的美國小麥，我回到家發現1加侖瓶中的泡沫溢出了三件式氣閘（整理）。我已經讀過，如果它看起來可能會冒出來，可以用軟管用一碗水來形成氣閘。但是，當我不在時，它溢出了，我沒有看到它來。我將氣閘換成了另一個氣閘，然後繼續進行。
1）有辦法避免這種情況嗎？發酵罐中的麥芽汁可能過多嗎？
2）對發酵過程的可能影響是什麼？
容器中的頂空可以避免這種情況，但是最終，吹氣管才是答案。通過關掉氣閘，您做對了，最終，只要您長時間不讓它暴露在外面（大約20分鐘以上），感染的可能性就不高。另外，krausen（發酵時位於麥芽汁頂部的泡沫狀物質）可作為細菌的保護層。當krausen死亡時，細菌將與酒精接觸，從而減少了感染的機會（希望如此）。
最簡單的方法是拆開3件式氣閘，確定直徑進入桶中的內胎的直徑（我不知道我的頭頂直徑），並獲得大約3-4英尺大小的油管。塞入氣閘內部塑料管頂部的一端，用消毒劑裝滿水桶或某種形式的容器，然後將鬆弛的一端完全浸入消毒劑中。現在，如果有什麼東西出現在頂部，那麼它就可以直接進入容器，沒有水桶/炸彈了。
編輯：今天在回家的路上拜訪了LHBS，下一個食譜。您希望將吹管的半英寸軟管（無論是薄壁還是厚壁，都可以使用），至少3英尺，最好是4英寸。
順便說一句，這很常見。投資的成本是值得的。看到酵母從小酒瓶中射出（最好是通過吹氣管，但是即使沒有雜物也會雜亂無章），是釀造過程中最迷人的部分之一。
斯科特的答案是正確的。我在上一批和上一批（實際上溢出了兩次）中也都執行了此操作。吹氣管是最好的方法。我放錯了地雷，所以我必須不要放下它，就像我一樣，我只是把它改了一下，然後按照自己的方式前進。發酵過程較少的啤酒。但是，這樣做有什麼樂趣呢？
我不希望發生這種情況的批次中有任何不良情況。除非在那里長時間喝啤酒，否則我認為會沒事的。
只做我的第一批。第一個Carboy填滿了太多。用一根架子管穿過塞子，並在上面安裝塑料虹吸管，然後將其運入消毒劑容器中。像魅力一樣工作。
我個人總是在頭48小時內進行排污（以防萬一）。事情解決後，再添加起泡器。雖然感染的風險極小，但關鍵的時間是在發紫紅腫發展和存在酒精之間。
請小心使用通過氣閘的吹氣軟管，因為您可能會從Krausen的啤酒花原料中碰到木塞。只是說...當我第一次嘗試這種方法時，氣閘炸死了玻璃瓶，我覺得這很有趣。簡單的解決方法是切斷氣閘的一端，釋放一些空間，並消除底部的四個小孔，我稱之為記錄器...一個剪子，重新裝上軟管，就像一個吊飾一樣...用它來做幾天后，在那之後用男管家代替...不用擔心。是的，看著吹軟管的工作真的很酷。