2011年秋天，我實現了從提取/部分試劑盒到全穀物試劑盒的飛躍。我很喜歡AG，但我的SG一直低於預期。我釀造了5個AG套件，其中4個的SG較低。
我的假設是糖化過程中糖的提取不是最佳的。我將糖漿水加熱到165，然後將穀物糖化60分鐘。搗碎水平為152。對於Lautering，我將水加熱到175-180。瀝乾最初的糊狀物後，我加入過濾水，然後浸泡10分鐘。溫度穩定在170-172附近。然後我將水倒入水壺中煮沸。
我的目標是輕輕煮沸，足以破壞表面張力。我煮了60分鐘，冷卻，擱置，閱讀並弄平酵母。 //www.northernbrewer.com/shop/st-paul-porter-all-grain-kit.html比利時強1.067 1.055 http://www.midwestsupplies.com/superior-strong-ale-all-grain-kit.htmltroegs跳返回1.063 1.049 http://www.byo.com/stories/recipeindex/article/recipes/90-american-amber-a-pale-ale/2196-troeegs-hopback-amber-ale-clone
最重要的是Northern Brewer的Phat Tire套件。雖然不記得SG。很低。他們嘗起來很棒，但數量並不“正確”。我該如何調整，使數字更符合食譜？
更新，感謝您的所有反饋。我有許多因素需要審查和調整。根據目前的設置，我將按照@mdma的建議進行操作，將麥芽汁循環一次，並將過濾時間延長至30分鐘。
我將需要一到兩週的時間才能嘗試此操作，因此報告之前還需要一段時間再次返回。
更新＃2 我現在有一些很棒的本地聯繫人，他們正在幫助我解決技術問題和解決問題。我可能會遇到的另一個（主要）問題是過快地耗盡麥芽汁。據我的朋友說。循環一加侖或兩瓶麥芽汁後，排水管應低而緩慢。噴射大約需要2個小時。每排放一加侖的鉑金/白利糖應該下降3點，並且最後不低於3-5點。
第二個建議是將3-5加侖的水加熱到180加侖，並加水
我的第一次嘗試使用這項技術被證明是成功的，因為重力比預期的OG更接近。我在批處理中遇到一些臨時性問題，但是由於過於專注於噴射，因此忽略了臨時性。我的猜測是，如果我的溫度沒有下降到如此低的水平，我將是正確的。
更新＃3 這個週末我有機會與導師一起釀造啤酒，他指出我的糖化技術有2個明顯的問題。
- 啟動糖化溫度太低。我將水加熱到比目標溫度高10-12度的溫度。他建議17度。在穀物吸收&之間，在最初的幾分鐘內，消音器本身的熱量大部分消散了。這與我最初所說的不符。我正在達到自己的臨時工。回想起來，我的閱讀草草了事。想法是將液體壓實到桶的底部，從而壓實糖。當我將所有噴射的水倒入時，我會攪動泥漿。我們將噴射的水保持在穀物床上方1-2英寸，我們的最終結果非常出色。 ol>
他提出的第三個建議是為了降低水的pH值。自來水約為7，理想的糊狀pH為5.2。他添加了一種溶劑，我不記得它的名字了，它為我們做到了。這個週末我會去接一些。
感謝所有幫助我解決這個問題的人。