Greg
2011-05-13 19:09:56 UTC
我一直在這裡閱讀有關浸入式，逆流式和板式冷卻器的信息，它們似乎沒有比我目前的方法冷卻麥芽汁的速度快得多；
許多人都說過，他們的冷水機在20到25分鐘內將麥芽汁冷卻到瀝青溫度。我能夠在25分鐘左右的時間內將礦井冷卻到華氏75-80度，只需在水槽周圍的冰壺中加冰和水即可。
額外的5-10分鐘的冷卻時間真的可以了嗎？對於65美元以上的麥汁冷卻器價格，我可以在雜貨店買很多冰，更不用說我省下的50加侖水，每批20分鐘不運行水龍頭。
浸入式冷凍機被認為是必不可少的設備嗎？或者它只是休閒衝煮者真正不需要的另一個衝煮器具？
如果您確實進入了全容積沸騰狀態（通常是所有穀物都沸騰了），而您仍然不想愚弄冷卻器，請查看“無低溫沖泡”。這是一個很棒的技術，只有一點點的取捨（後期添加躍點比較棘手）。
您的冰浴需要多長時間才能降到65？這是我的大問題。我的浸入式冷凍機可以在5到10分鐘內將麥芽汁加熱到80攝氏度，而將它的溫度從最後15度降低到65攝氏度需要花費大量時間。
我可以用浸入式冷凍機在約5分鐘內將麥芽汁加熱到100F
我昨天做了一批，並指出了時間。您對最後幾個學位所花費的時間最長沒事。使用冰浴，我能夠在20分鐘內將麥芽汁降至100F，但最後30度可能又需要20度。比我想的還要長。我現在堅信平板式冷水機組是不錯的投資。
使用浸入式冷水機時，請勿將水吹過。我以中等速度運行水龍頭。它倒入一個6加侖的水桶，儘管我已經非常接近籃筐，但在我降至俯仰溫度之前，水桶從未裝滿水。當然，我站在那兒，搖動冷水機，以使最熱的麥芽汁暴露在盤管中。無論如何，撇開誇張說，50加侖的水比實際使用的水多。 （5加侖是一個不錯的預熱量，可以使用:)烹飪下一批產品）