我正在釀造我的第一瓶美國奶油啤酒。只是讀到二次發酵。在我讀過的說明和書中，似乎建議這樣做。但是，當我在網上搜索並閱讀更多內容時，似乎很多人都說要避免這種情況，並允許啤酒一直停留在主要位置，直到準備就緒並準備裝瓶。我只是想知道是否將其留在小瓶中然後直接裝瓶，有沒有辦法使它稍微澄清一點，我不是在這裡尋找芽光，而是只是想使其看起來更有吸引力而沒有沉澱物。流動。不添加化學藥品的主要方法似乎是輔助貨架。任何幫助將不勝感激！
將其放置到中學，再放置幾天或一周可以稍微提高清晰度，但這不是必須的。然而，這將使事情更容易裝瓶，而不會攪動過程中的沉澱物。如果您小心的話，可以直接從原瓶裝瓶，獲得幾乎相同的結果。
我猜是因為這是您第一次釀造，您會在瓶中自然碳化？在這種情況下，即使您在裝瓶時啤酒非常清澈，酵母仍必須進食並繁殖很多次才能完成碳酸化作用，因此無論哪種方式都會產生沉澱物。唯一的解決方法是強制使用carb，它需要更多的設備（大桶，二氧化碳罐，啤酒槍），但使您能夠過濾啤酒並準備立即飲用，並且避免炸彈或碳酸不足。 / p>
有多種澄清啤酒的技術。過濾是最快的方法，但會去除自然碳酸化所需的酵母，也可能去除某些風味化合物。細粉（明膠，魚膠等）將幫助大顆粒脫落；建議您在此處閱讀有關精煉的帖子，和/或與您的LHBS討論精煉技術。
隨著時間的推移，沉降是最容易的，因為它不需要額外的設備。冷卻成品啤酒可以有所幫助，但請確保緩慢地進行，不要冷凍啤酒，以保護懸浮液中剩餘的酵母免於死亡和壓力。
您可以轉到中學以幫助為了解決這個問題，我過去曾做過這樣的工作，以便於澄清（兩週）低絮凝菌株。請注意，轉移的行為會攪動沉澱物，這並不是真正必要的。
最好的方法是將啤酒在一級發酵罐中放置幾週，直到澄清為止，然後從頂部輕輕虹吸到裝滿水的桶或小桶中，盡最大努力不擾亂沉積物。
根據我的經驗，玻璃杯中的不透明啤酒的最大原因是陰霾。您可以從發酵完成到裝瓶，而無需花費大量的“調理”時間，瓶中的啤酒很快就會變得清澈透明。但是，將這些瓶子放在冰箱中，到啤酒達到飲用溫度時，您就會感到陰霾。將相同的啤酒放在冰箱中數週，這很可能很清楚。
如果您讓啤酒在大約室溫下靜置數週，不管有無擱置，這也都是正確的。
所以我要說的是，獲得一杯清澈的啤酒與其說是要淘汰一級啤酒，不如說是發酵之後啤酒的條件（尤其是溫度）是什麼？ 。
我自己不做很多冷調節，但是我想說，如果您真的想喝清啤酒，並且您有能力做到，可以將其放在次要位置，並保持在附近。冷凍溫度約2週。
避免沉澱物漂浮在玻璃杯中通常是從瓶子中仔細倒出的功能。如果允許瓶裝啤酒正確放置和調理狀態，那麼一段時間後，懸浮的酵母和其他固體將沉降到底部，並在瓶底產生相當緊密的沉澱物。打開時，應將其倒掉很多。我只是慢慢倒，看著啤酒從瓶子裡冒出來，一看到脖子上有一點沉澱物，我就停止倒酒。這的確意味著要倒出您所飲用的最清澈的啤酒，一瓶12盎司的瓶中可能只有10盎司...
讓啤酒在主要飲料中的放置時間比大多數文獻所建議的要長一些。
最後，從發酵罐（主發酵罐或次發酵罐）轉移到裝瓶桶中的物料越少，顯然限制了需要在瓶中沉降的物料。
明膠精煉也是一個好主意，但如果您在添加明膠（或任何與此相關的精煉劑）之前將整個發酵罐冷卻至接近使用溫度，則其效果最佳。
您將遇到的基本問題是，您需要在懸浮液中添加一些酵母以實現瓶裝碳酸化（如果您沒有它們，則需要添加它們）。
在第二個機架上將增加透明度您的啤酒，同時又增加了感染啤酒的機會。通常，今天所有文獻都建議您不要再進行二級測試，除非必須這樣做，因為從舊酵母中獲取不良味道的舊問題已不再是當今酵母菌株的問題。
因此，除非您進行小桶裝，否則裝瓶時的清晰度不是問題。而且，無論您是裝瓶還是強力碳酸飲料，只要讓啤酒靜置一會兒，一切都會安定下來。在小桶中，剛開始時可能會得到幾杯酵母，在瓶子中，小心倒出，如果不喜歡，不要撒下任何沉澱物。
如果您不願意（或無法）將其放置在輔助容器上，則最好將其放置在輔助容器上，這有助於提高清晰度。
將兩種成分在微波爐中一起加熱（建議以15秒為增量進行加熱） ）射擊約150F，然後攪拌以將明膠溶解在水中。
一旦完全溶解，您可以將其倒入發酵罐中，輕輕攪拌並等待清澈的啤酒。
明膠在寒冷的環境中效果最佳，您可以在兩天內左右將其清除乾淨。如果您不能冷藏，則可能需要等待一個星期才能使明膠起作用。
乾杯！
在沸騰過程中添加愛爾蘭苔蘚有助於起到澄清劑的作用。在煮沸的最後10分鐘內倒入1/2茶匙。
有多種生產啤酒的方法。就金錢而言，最便宜的是將啤酒放在第二到第一周。我不會讓我的啤酒初釀時間長於發酵所需的時間。如果這樣做，它可以散發出味道。但是味道是主觀的吧？次要的釀造時間越長，澄清度就會越高。但是谁愿意等上幾個星期才能享受他們的啤酒呢？我嘗試過明膠既冷又熱。冷撞產生更好的結果。現在談談您的製冷。如果按照其他海報所建議的那樣對啤酒瓶進行調理，則直到最後都不會喝到干淨的啤酒，瓶底會出現沉澱物。磨碎啤酒為您提供提供透明啤酒的最佳機會。但是更多的設備更多的錢。如果要搓開，請試試明膠，然後過濾5微米或更小。如果您在所有愛爾蘭苔蘚和較長的煮沸時間90分鐘後仍然感到陰霾