回到家做飯時，我使用了Pur過濾器。從那以後，我搬家了，我的廚房水槽將不接受任何類型的過濾器。我只用弗吉尼亞州的費爾法克斯縣的自來水沖泡了幾批咖啡，卻沒有發現任何真正的區別。
我想知道共識是：您使用自來水嗎？過濾器？用投手式過濾器過濾器？預沸水？
我建議您僅在遇到問題時才去除（過濾）或向水中添加東西 。（或者想創建具有歷史特徵的啤酒，例如Trent，Pilsen或Dublin上的Burton。）
您的水會影響釀造過程中的一些因素，即麥芽漿和整體產品。在評估使用哪種水時，問自己一些問題。
我的答案是：
把我所在地區的水倒出來釀造
嘗試購買泉水或過濾水。如果您搗碎或搗碎，請勿使用蒸餾水或反滲透水。我建造了一個便宜的過濾器，它應該適合大約770十加侖的批次。
水化學性質可能導致效率低下。糊狀物需要達到低pH值才能獲得最佳酶活性。水中的礦物質可能會阻止其達到5.0-5.6 pH值，過濾通常對此無濟於事。獲取您當地的水報告。它應該在您的自來水公司的網站上提供，或者搜索“自來水報告”以及您所在的城鎮/州和州的名稱。
某些質量（例如過多的有問題的礦物）可以通過以下方法解決：用反滲透水稀釋。在像我這樣的極少數情況下，您必須從頭開始建造水。這是學習與釀造有關的必要水化學的良好動力。這不在此問題的範圍內，因此在這裡我不再贅述。
我一直只用過自來水，但是我認識一個人，將他的小汽車帶到克羅格，然後將其插入水冷卻器加註站，他說這很便宜。
您可以用不到100美元的價格購買水槽過濾器。從長遠來看，它比Brita過濾器和水龍頭安裝的過濾器便宜。如此容易安裝。
我使用過濾水（台下工作用一個單獨的水龍頭，從Home Depot購入，價格約80美元），因為我的公共用水令人討厭。他們告訴我，這在氯PPM的規格範圍內，但確實很糟糕。聞起來像消毒液。
井水可能會帶來一系列完全不同的問題。我曾經住過的地方，一口井裡有一噸錳和鐵，所以我不得不去Brita喝。
如果您的水沒有“散發出來”的味道，您可能還不錯，但就像Dean所說的那樣，肯定有一些玩水化學的選擇，尤其是當您嘗試複製區域性風格時。
這取決於您從哪裡取水。在西雅圖地區，我們從山區水庫中取水，礦物質含量極低，這是一個很好的起點，易於添加所需的礦物質。如果您居住在像亞利桑那州這樣的地方，那裡的水主要是從地下水庫抽出的，味道像廢話，那麼您將需要使用反滲透過濾器或使用Safeway並使用過濾站。確保檢查您當地的水報告，這些報告通常可以從您的水供應商處獲得。
反滲透過濾器：