將啤酒裝瓶後，我將它們放在擱架上放置碳酸。與其將它們全部扔進冰箱，不如將它們放在架子上，並在打算下班後飲用它們的第二天早上將它們單獨移入冰箱。
是否有最適量的打開家用冰箱的碳酸瓶的時間應該在冰箱打開之前？即，一旦溫度達到一定程度，是否所有的二氧化碳都溶解在溶液中，還是需要額外的時間？
如果您想知道為什麼我不只是將所有瓶裝水粘在上面冰箱裡放啤酒，這就是原因：
如果瓶裝調理完全完成，如果您只是考慮碳酸化的話，就沒有理由在冷的時候不准備飲用。溶液中的CO 2 sub>的量確實是由溫度和壓力決定的，但是由於我們所說的是封閉系統，因此 CO 的總量瓶子內的> 2 sub> 不能更改，只能在氣態頂空和液體之間移動。
要說明隨著溫度和的變化，CO 2 sub>的不同溶解度和密度都有些複雜。例如，一些快速數學表明，當針對成品啤酒中的2.65體積的CO 2 sub>時，約有0.03克的更多 CO 2 sub>假設頂部空間為25cm 3 sup>，則在65°F處瓶的頂部空間要比45°F處的頂部空間（分別為0.134g和0.104g）更大。隨著溫度的降低和溶解度的增加，這種多餘的氣體將需要時間與啤酒達到新的平衡。 但...
...多餘的CO 2 sub>最終將移入啤酒的原因是僅增加了0.04卷，即2.65卷的1.5％。訓練有素的品嚐師可能無法區分2.61體積和2.65體積的同一啤酒。達到平衡（也許一天或兩天），但事實是差異幾乎可以忽略不計。
我不會說有一個“最佳時間”，但是有幾個因素會影響您的酒窖決策。
嬉皮啤酒在寒冷時會保持嬉皮更長的時間。其他香料也可能會這樣做-我注意到橙皮也會很快消失。
在冰箱中花費很長時間，陰霾會消失。
就二氧化碳而言當然，所有的氣體已經溶解，但是冷卻啤酒會降低壓力。 Papazian和其他人斷言，較高的CO2壓力會抑制酵母的CO2產生，但我對此持懷疑態度。我覺得在任何溫度下，碳酸在長時間內都會稍微升高，但這只是我的印象。
啤酒中的二氧化碳溶解是溫度，重力和瓶中頂部空間壓力的函數。它不是一個線性函數，它類似於一個指數函數。
此處，您可以找到一張表格，該表格根據啤酒的溫度顯示其上溶解的CO2量。它的基本含義是：啤酒的溫度越高，溶解的二氧化碳就越少。
我也不能為你指著一本書或一本書，但是我聽說過，紅色代表48
您需要設置的溫度將與您的灌注可以為您提供多少CO2量有關。
希望它會有所幫助，
我不知道溫度如何影響碳酸和二氧化碳。我對食用溫度對風味的影響更感興趣。
因此，最佳答案取決於兩個因素：1）您現在將其存儲在什麼溫度下，以及2）做什麼溫度下您想在這裡用餐嗎？
我傾向於將啤酒存放在“地窖”溫度下的未加熱但隔熱的房屋中。而且我想為我的大多數啤酒提供些涼爽的服務，因此在冰箱或冰桶中花一點時間（2-12小時）就足夠了。我不能說我真的考慮過碳化的變化，但是下次我會考慮一下。我要說的是，我遭受的嚴重襲擊是由於污染造成的，沒有任何冷卻措施對他們沒有幫助。
我最近有一個小桶，並且一直在用一個賽馬箱為其服務。我不知道會產生什麼溫度，但是我覺得溫度有所提高，但我仍然對此感到滿意。
如果可以的話，我希望將瓶子放在冰箱中至少48小時。這是基於我對庫什的經驗；如果讓啤酒在冷藏室中“定居”，我似乎會少很多。可能涉及一些確認偏見，但這似乎確實有幫助。
時間有助於增加啤酒中的二氧化碳含量，但是多少取決於許多因素。 FG，溫度和壓力都會影響這一點。一旦達到恆定溫度，直到啤酒吸收了所有可能的壓力之前，壓力仍將保持恆定。所有這些使方程式很難提出。在一個小桶中，以恆定的10psi進行一周的過程大約需要30到30華氏度的中高水平。當然，您的瓶裝啤酒已經在溫暖狀態下以更高的壓力被供應CO2，這應該接近平衡吸收的CO2。