這是馬克·泰勒（Mark Taylor）的難題。我偶然發現了他的關於在手邊準備噴霧瓶以防止沸騰的絕佳秘訣，同時尋求有關酵母再利用的建議。噴霧瓶效果很好。煮鍋裡有足夠的空間是顯而易見的。還有什麼其他策略？
在最後兩批中，我使用了FermCap。似乎可以很好地防止最初的溢出。它仍然會起泡沫，但泡沫消散的速度要快得多。在爐灶上也很出色。成品啤酒沒有明顯的影響。頭部保持等沒有問題。
如果附近沒有噴霧瓶或軟管，則可以用大湯匙或小槳攪動麥芽汁，這會破壞泡沫。請注意不要燒傷自己！
在煮沸的前10分鐘內，我會密切關注泡沫水平，並隨時準備在需要時消滅熱量。最近，我在鍋開始時從鍋口開始用鍋煮沸約2英寸，還沒有煮完……。在燃氣灶（相對於電爐）上煮酒確實可以提供很多控制
添加啤酒花時，我掉入一個或兩個啤酒中。在全力投入之前，要先測試兩個水-呃，麥芽汁。啤酒花會提供很多成核位點，因此如果沒有泡沫秒，那麼迅速添加它們會導致大量泡沫。較早。
類似於噴霧瓶...我在附近放一杯涼水。如果泡沫開始上升，我會傾倒一點。將其沉降得很好。
在沸騰開始前加幾跳將控制泡沫。我從第一次苦味中加入了3-6粒小丸。我不記得它背後的科學原理（在《基本釀造廣播》中有解釋），但是啤酒花中的油可以幫助減少泡沫。還在吹......
Fermcap S無疑是最好的解決方案。煮沸時按照指示使用。您也可以在發酵罐中使用它，以防止較大的克勞森人淹沒氣閘，但是您需要調整IBU，因為它會降低發酵過程中啤酒花的利用率。
您還可以添加一兩滴糖給您的初學者，以防止他們準備時煮沸。
我現在使用fermcap，但是我發現一個指向表面的5英寸小風扇效果很好。
我在窗戶旁邊的爐子上沖泡啤酒。我打開窗戶，打開通風風扇，當即將發生沸騰時，我將用泡沫吹氣，這會很快減少泡沫。當然，我只用提取物和特殊穀物來做，所以它可能不能在全穀物中使用，但我建議嘗試一下。
對我來說，第一道防線是噴霧瓶，但坦率地說，我熬過沸水的唯一次數是當我不注意的時候。因此，當沸騰溫度接近212f時，我首先要注意的是補救方法。
markBeer日記...
如果沸騰似乎迫在眉睫，我只是從火爐上拿起鍋。煤氣或電，立即停止任何沸騰。如果您不在附近注意到即將發生的沸騰現象，那麼除了購買更大的彩池或使用FermCap之外，我不知道您還能做什麼。
我有一個擺在下方的擺動風扇，吹在我的扭扭腳上。減少泡沫，但最終會導致體積損失更多，因此請準備一些蒸餾水以備不時之需。
我發現用風扇對准我的沖泡機有助於防止沸騰。與吹酒的先生們類似，但是您不必擔心肺活量。一個警告：我很確定這會增加您的鑽透率，因此您需要相應地補償。