我的套件隨附的說明說,我應該讓瓶子靜置3天,然後在冰箱中放置10天。如果我不冷藏,我會得到瓶裝炸彈嗎?可以儲存5加侖啤酒1或2個月的空間。因此,我傾向於認為它們不會吹,除非我在其中裝了太多未發酵的糖。
除了將它們放在室溫下,還會使它們彈出嗎?除了味道外,我還有其他原因需要冷藏啤酒嗎?
我的套件隨附的說明說,我應該讓瓶子靜置3天,然後在冰箱中放置10天。如果我不冷藏,我會得到瓶裝炸彈嗎?可以儲存5加侖啤酒1或2個月的空間。因此,我傾向於認為它們不會吹,除非我在其中裝了太多未發酵的糖。
除了將它們放在室溫下,還會使它們彈出嗎?除了味道外,我還有其他原因需要冷藏啤酒嗎?
三天后請勿將其放入冰箱。您需要將新瓶裝啤酒在70度左右的溫度下存放幾週。由於您正在調酒,因此酵母將需要時間來使啤酒碳酸化。如果您現在將啤酒放到冰箱中,酵母將在吃完灌注糖之前脫落,並且您將喝到平啤酒。
關於瓶裝炸彈,您只需要避免瓶中發酵過多即可。您可以通過兩種方式執行此操作:1)通過連續讀取比重計讀數並註意幾天沒有變化,確保裝瓶前發酵已完成。這使您可以肯定地知道瓶子中有多少可發酵物。 2)確保准確計算和測量啟動糖。這一點經常被遺漏。啤酒製作說明在指定使用多少灌裝糖時通常假定5加侖的體積。您可能必須進行調整,因為通常您收集的啤酒量不完全是5加侖。這是一個可以幫助解決這一問題的計算器: http://www.tastybrew。 com / calculators / priming.html
如果您灌注過多或裝瓶太早(或感染),您只會得到瓶裝炸彈。冰箱,儲藏室甚至是高溫(80-100 +°F)之間的差異都不會導致正常碳酸的啤酒爆炸,也不會一直在商業上發生。
,熱量和溫度波動對您的啤酒而言並不理想。
請確保在裝瓶時發酵完成。請勿過度使用。要乾淨然後,將瓶子放在您可以接觸到的最冷最黑暗的地方。
我通常在裝瓶後約兩週才准備好喝啤酒,然後才將其冷藏。從裝瓶到準備飲用之前,我將無限期地將其置於室溫下,避免陽光直射。
我的過程是在室溫下將瓶子放在室溫下,然後每7天將瓶子放在冰箱中過夜,然後進行味道測試。
如果您喜歡將其碳酸化,然後再裝入冰箱,否則請等到下週。
我同意DAX,已將瓶裝啤酒直接放入冰箱。大約需要3-4週,但會碳酸。碳酸化作用可能更好(氣泡更小),但足夠。與同批次的室溫碳酸化相比,不要認為它真的增加了很多年前做的實驗
好吧,我剛進了第一批。味道很棒..但是..我認為我很乾淨,而且我認為它已經碳化了。 7天后我拿到了一瓶炸彈..所以我把剩下的全部冷藏了。我怎麼還喝了另外兩個瓶子,它們都只有一點點碳酸,但是我不敢丟掉它們。
對於較輕的啤酒,我通常嘗試在冰箱中盡可能多地存放,因為較長的冰箱時間將幫助您在打開它們之前在瓶子中弄清楚(如果與樣式有關和/或對您而言很重要)。當然,這是在冰箱外面至少70攝氏度左右的啟動時間之後的2週。
我還喝了一些啤酒,也許我裝得太早了,否則我發現它們的碳酸鹽含量過高或有一個瓶子爆炸。對於這些類型,我絕對會將它們全部趕入冰箱,以阻止酵母進一步碳化。
我也一樣。瓶裝後,我最多不超過10天就進行冷藏/飲用,但到目前為止卻最多停留4週。最近我們一直在熱浪中,我試圖確定瓶子是否太熱。可能接近80度,但我沒辦法冷卻。我確實把發酵罐放在一個公共汽車桶裡,並用濕的沙灘巾包裹著,但是就瓶子而言,它們是獨立存在的。
由於現在是2019年,所以我想在這場辯論中加入一些細微差別。
裝瓶後,我將多只啤酒在室溫下放置7天,然後將其放入冰箱。他們很美味,碳酸,完全可以喝。就是說,讓他們再適應一兩週的條件使我醞釀的一些IPA有所改善。我通常會裝一些355毫升的瓶子,這樣我可以在過去7天裡每隔幾天彈出一個瓶子,看看情況如何。
最近我一直在釀造一些非常朦朧的東西。我要購買的IPA是非常乾燥的啤酒花,這通常會導致啤酒花顆粒/植物中的一些殘留在啤酒中。我認為這些朦朧的IPA通常比新鮮的更好,因為這種殘留的啤酒花會導致啤酒不像其他啤酒那樣老化。對於這種風格,可能需要7天的室溫調節+幾天/一周的冰箱冷藏時間。我已經裝了一批,現在正在調理中。在各個階段(室溫1週,2周等)品嚐了幾次之後,我會嘗試重新找回。
如果您在裝瓶一周後將啤酒放到冰箱中,它會稍微變平,但仍然比商店裡的便宜熊更好吃。如果您想安全起見,請放入冰箱2週
我會發酵麥芽酒,直到它們停止放氣,通常需要8-16天。之後,我將它們在黑暗中直立放置在瓶子中約70度,大約3週。沒問題!