題:
裝瓶後需要冷藏瓶子嗎?
Wulfhart
2011-08-19 02:56:10 UTC
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我的套件隨附的說明說,我應該讓瓶子靜置3天,然後在冰箱中放置10天。如果我不冷藏,我會得到瓶裝炸彈嗎?可以儲存5加侖啤酒1或2個月的空間。因此,我傾向於認為它們不會吹,除非我在其中裝了太多未發酵的糖。

除了將它們放在室溫下,還會使它們彈出嗎?除了味道外,我還有其他原因需要冷藏啤酒嗎?

我總是對那裡有多少壞建議感到驚訝。裝瓶三天遠不是正確的方法,它甚至不有趣。
@brewchez,您將很高興得知我已放棄試劑盒中的使用說明。現在,我試圖弄清楚我應該做什麼。
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那麼,您可以不冷藏存放嗎?沒有人回答這個問題。
@Brandon如果向下滾動這些註釋,則可以找到原始問題的實際答案。 :)
保重,不要一概而論,請查看酵母數據表。一些酵母菌株可以在低溫下發酵。因此,您只需要大約1至3週的發酵溫度即可將其碳酸化,打開一些瓶子直到到達那裡,然後了解啤酒的演變曲線。
十三 答案:
Dustin Rasener
2011-08-19 16:36:29 UTC
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三天后請勿將其放入冰箱。您需要將新瓶裝啤酒在70度左右的溫度下存放幾週。由於您正在調酒,因此酵母將需要時間來使啤酒碳酸化。如果您現在將啤酒放到冰箱中,酵母將在吃完灌注糖之前脫落,並且您將喝到平啤酒。

關於瓶裝炸彈,您只需要避免瓶中發酵過多即可。您可以通過兩種方式執行此操作:1)通過連續讀取比重計讀數並註意幾天沒有變化,確保裝瓶前發酵已完成。這使您可以肯定地知道瓶子中有多少可發酵物。 2)確保准確計算和測量啟動糖。這一點經常被遺漏。啤酒製作說明在指定使用多少灌裝糖時通常假定5加侖的體積。您可能必須進行調整,因為通常您收集的啤酒量不完全是5加侖。這是一個可以幫助解決這一問題的計算器: http://www.tastybrew。 com / calculators / priming.html

我要補充一點,除了不改變以外,您的比重計讀數應接近預期的最終重力。如果它們明顯更高並且沒有變化,則表明發酵停滯。
除了準確計算糖份外,還應確保灌注的糖份充分混合併均勻地分佈在啤酒中。分佈不均也可能導致碳化不均。不添加氧氣可能很難做到。這就是為什麼大多數人在啟動桶或小桶的底部添加啟動糖溶液並將其上的啤酒虹吸的原因。這樣可在不添加過量氧氣的情況下實現很好的混合。
要點1)不變,再加上……接近預期的最終重力。卡住的發酵液或慢速酵母可能會連續幾天讀取相同的內容,但無法完成,並且會在瓶中產生太大壓力,從而有可能使瓶打開。
jsled
2011-08-19 03:07:11 UTC
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如果您灌注過多或裝瓶太早(或感染),您只會得到瓶裝炸彈。冰箱,儲藏室甚至是高溫(80-100 +°F)之間的差異都不會導致正常碳酸的啤酒爆炸,也不會一直在商業上發生。

,熱量和溫度波動對您的啤酒而言並不理想。

請確保在裝瓶時發酵完成。請勿過度使用。要乾淨然後,將瓶子放在您可以接觸到的最冷最黑暗的地方。

同意jsled。將它們在室溫下放置2-3週。如果您想知道瓶子是否已充氣,請冷卻並打開測試儀。如果您沒有犯任何重大錯誤,這些錯誤將永遠不會消失。通常,您希望使它們保持涼爽以保留風味和香氣,儘管有些啤酒的陳釀效果更好。 (衰老是一個完全不同的主題。)
如果未將灌裝溶液很好地混入未發酵的啤酒裝瓶桶中,也可能會產生瓶裝炸彈。
user3870
2013-09-30 21:29:43 UTC
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我通常在裝瓶後約兩週才准備好喝啤酒,然後才將其冷藏。從裝瓶到準備飲用之前,我將無限期地將其置於室溫下,避免陽光直射。

Albi
2015-04-20 09:14:57 UTC
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我的過程是在室溫下將瓶子放在室溫下,然後每7天將瓶子放在冰箱中過夜,然後進行味道測試。

如果您喜歡將其碳酸化,然後再裝入冰箱,否則請等到下週。

Robert
2013-10-04 03:47:08 UTC
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根據我的經驗,在冰箱外面(在室溫下)存放3天是可以的。我用未發酵的啤酒(Speise)代替糖來碳酸。
Mike Borrello
2014-07-13 22:44:48 UTC
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我同意DAX,已將瓶裝啤酒直接放入冰箱。大約需要3-4週,但會碳酸。碳酸化作用可能更好(氣泡更小),但足夠。與同批次的室溫碳酸化相比,不要認為它真的增加了很多年前做的實驗

Trent Milton
2014-07-23 06:41:46 UTC
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我釀造的簡單經驗法則:

  • 主要時間:2週
  • 瓶性:室溫放置3週以上,直立。

還沒有任何問題。

user8194
2014-09-11 07:14:24 UTC
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好吧,我剛進了第一批。味道很棒..但是..我認為我很乾淨,而且我認為它已經碳化了。 7天后我拿到了一瓶炸彈..所以我把剩下的全部冷藏了。我怎麼還喝了另外兩個瓶子,它們都只有一點點碳酸,但是我不敢丟掉它們。

是的,把它們放在冰箱裡是個好主意。聽起來您已經讀過達斯汀的答案,這是一個很好的答案。您不必冷藏瓶子。有時候,很少,這甚至不是您的錯,您可能會得到一瓶有瑕疵的壞瓶子,而且它們會破裂,在這種情況下,您幾乎無能為力(僅使用低碳水化合物的啤酒即可)。
rusty
2017-07-05 22:23:07 UTC
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對於較輕的啤酒,我通常嘗試在冰箱中盡可能多地存放,因為較長的冰箱時間將幫助您在打開它們之前在瓶子中弄清楚(如果與樣式有關和/或對您而言很重要)。當然,這是在冰箱外面至少70攝氏度左右的啟動時間之後的2週。

我還喝了一些啤酒,也許我裝得太早了,否則我發現它們的碳酸鹽含量過高或有一個瓶子爆炸。對於這些類型,我絕對會將它們全部趕入冰箱,以阻止酵母進一步碳化。

Andrew
2017-07-31 21:38:08 UTC
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我也一樣。瓶裝後,我最多不超過10天就進行冷藏/飲用,但到目前為止卻最多停留4週。最近我們一直在熱浪中,我試圖確定瓶子是否太熱。可能接近80度,但我沒辦法冷卻。我確實把發酵罐放在一個公共汽車桶裡,並用濕的沙灘巾包裹著,但是就瓶子而言,它們是獨立存在的。

Hazy Henry
2019-01-20 04:28:28 UTC
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由於現在是2019年,所以我想在這場辯論中加入一些細微差別。

裝瓶後,我將多只啤酒在室溫下放置7天,然後將其放入冰箱。他們很美味,碳酸,完全可以喝。就是說,讓他們再適應一兩週的條件使我醞釀的一些IPA有所改善。我通常會裝一些355毫升的瓶子,這樣我可以在過去7天裡每隔幾天彈出一個瓶子,看看情況如何。

最近我一直在釀造一些非常朦朧的東西。我要購買的IPA是非常乾燥的啤酒花,這通常會導致啤酒花顆粒/植物中的一些殘留在啤酒中。我認為這些朦朧的IPA通常比新鮮的更好,因為這種殘留的啤酒花會導致啤酒不像其他啤酒那樣老化。對於這種風格,可能需要7天的室溫調節+幾天/一周的冰箱冷藏時間。我已經裝了一批,現在正在調理中。在各個階段(室溫1週,2周等​​)品嚐了幾次之後,我會嘗試重新找回。

jamie
2013-09-20 03:35:54 UTC
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如果您在裝瓶一周後將啤酒放到冰箱中,它會稍微變平,但仍然比商店裡的便宜熊更好吃。如果您想安全起見,請放入冰箱2週

實際上,這是不正確的-您可以根據需要在冰箱中裝瓶。它不會絲毫影響風味,但會使整個過程花費更長的時間。
user14676
2017-02-07 08:48:10 UTC
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我會發酵麥芽酒,直到它們停止放氣,通常需要8-16天。之後,我將它們在黑暗中直立放置在瓶子中約70度,大約3週。沒問題!

格式,大小寫,標點符號對於做出清晰的答案很重要。


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