Poshpaws
2011-08-06 23:27:28 UTC
我真的很難使啤酒碳酸化。他們似乎變得太平坦或太碳酸了。我會小心地計算出適合啤酒風格的裝瓶糖量，但結果似乎總是不盡人意。
由於我不喜歡碳酸啤酒，所以我現在總是在低端犯錯，但這令人討厭我做對了，做對了會毀了本來不錯的啤酒。
我有兩個假設：
（i）對於3-5加侖的批次，糖量是如此之小，以致於我測量中的微小誤差會導致碳酸化的巨大差異。
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（ii）自製碳酸與出於商業原因釀造的啤酒具有不同的質量。
我知道碳酸在這裡已經被討論過很多，但是有人有什麼具體的建議嗎？
第一次釀造沒有問題，第二次啤酒沒有碳酸（我仍在等待另外兩個星期）。唯一的不同是，我在第二批中使用了瓶罐。我之所以只提及小瓶車，是因為我認為當我進入小瓶車時，我可能會以某種方式沒有將酵母瓶放進去，從而使以後無法碳酸化。
卡波因對啤酒是否會碳酸沒有影響。我已經在桶裝和大桶裝啤酒中釀造了許多批次，並且在兩種類型的發酵罐中都有好批次和壞批次。
懸浮液中有大量酵母與碳酸鹽共存，發酵罐與水桶或小桶說話時不會產生影響。
我想我想不出為什麼這批沒有碳酸......我只是在尋找原因。