blasbek
2012-03-11 08:35:03 UTC
我知道在發酵酵母之前將麥芽汁冷卻到<80很重要，最終啤酒的質量受麥芽汁冷卻到這一點的速度的影響，並且有多種方法可以使麥芽汁冷卻器提取套件（NB）上的說明說，將其冷卻後，轉移到裝有2加侖冷水的容器中。
我的問題是，為什麼不將2加侖水冷卻冰箱，煮沸後立即將其直接添加到麥芽汁中嗎？這樣可以將麥芽汁立即冷卻到俯仰溫度，這肯定會降低發生問題的風險！我使用的是加侖水壺的泉水，所以水中應該沒有任何污染物。
我為什麼不這樣做有充分的理由嗎？我在上一批產品中使用了這種方法，但是沒有發現任何問題，但是由於它是如此的簡單，我感到驚訝，因此我沒有將其作為一種推薦的技術（並且不需要購買冷卻器）。
我曾經走得很遠，甚至凍結了一些預先煮沸的水，然後將碎冰直接放在麥芽汁的後煮沸器中使其倒下。如果您要使用其他替代方法，則應在Google上搜索“ No Chill”釀造。