Pulsehead
2010-12-04 01:03:36 UTC
我已經閱讀了葡萄酒（以及最近更多的啤酒）的描述，其中的品嚐筆記上寫著“櫻桃，花香”等之類的東西。
我如何訓練自己的味覺以更好地品嚐啤酒？
我已經閱讀了葡萄酒（以及最近更多的啤酒）的描述，其中的品嚐筆記上寫著“櫻桃，花香”等之類的東西。
我如何訓練自己的味覺以更好地品嚐啤酒？
我發現沒有什麼比Dr. Beer（博士啤酒）類型的研討會更好，在該研討會上，您有幾位參與者（希望有些經驗豐富）品嚐相當中性的啤酒，並添加了特定的風味，以使參與者可以體驗單一風味，識別它並為其關聯一個名稱/描述，並了解它的產生方式和原因。
同樣，儘管效率不高，但它還是啤酒或自製啤酒比賽的指導或新手評判。這將使您可以與其他人一起品嚐啤酒（希望）有更豐富的口感並熟悉術語和口味。
這兩種方法都可以通過參加BJCP學習班來完成，通常在給定區域的BJCP考試之前很常見，並且經常與自家酒會聯繫在一起。可以更好地傳達您已經嚐過的味道，儘管在此過程中肯定會進行一定程度的自省。
與其說是別人的口味，不如說是您的口味。首先嘗試將您自己的單詞添加到風味描述符中。然後將其與其他註釋進行比較。也許櫻桃不是您口味的最佳描述。但是您確實嚐到了什麼，那是什麼？不要懷疑您自己的膚色以及它告訴您什麼。味道是如此主觀。它也需要練習。去買三個不同的烈性黑啤酒，找出它們為何口味不同。對許多啤酒風格都可以這樣做。
下一次您參加啤酒節時，將目標放在棕色啤酒，水果啤酒或高酒精啤酒上。
只需重申一下，對您的味蕾充滿信心，您就會開始聽到要說的話。
如果您有一個舉行半定期會議的本地自製俱樂部，那麼他們經常會品嚐，這樣您就可以聽到其他人描述他們品嚐的事物。很多東西正在學習注意某些氣味和味道。您可能會品嚐它們，但不知道，或者您可能對某些風味和氣味或多或少敏感。
每當我靠近同事時，我都會聞到DMS的氣味，每次其他同事帶來早餐香蕉時，我都會聞到乙酸異戊酯。多虧了啤酒。
我所做的真正幫助我提高口感的是去購買BJCP指南中列為經典商業範例的啤酒。然後，我會在閱讀指南的同時喝啤酒，嘗試品嚐所描述的內容。確實可以幫助您在品嚐的商品上起個名字。
我通過“盲”測試提高了我的味覺和嗅覺技能。我不時和朋友們一起準備一個課程，將各種食材放入杯子中，閉上眼睛聞到。像一塊香蕉，櫻桃，香草等。這些味道以前都不為您所知。這是改善它的好方法。然後，您也可以嘗試啤酒。