我喜歡紐卡斯爾，現在我想煮一些。
紐卡斯爾是什麼類型/風格的啤酒？
它在哪裡變成棕色？
有沒有可以提供接近結果的工具包？
紐卡斯爾（Newcastle）是北英格蘭棕啤酒。它具有淡麥芽麥芽基和一些焦糖麥芽。它還帶有少量深色麥芽，例如巧克力，以提供顏色和堅果風味。他們還使用英國啤酒花品種來製造苦味，風味和香氣。它比南英格蘭布朗更乾燥，更清潔，果味更少並且更加令人興奮。
Norther Brewer的Nukey Brown Ale以北英格蘭布朗為藍本。
http://www.northernbrewer.com/brewing/nukey-brown-ale -extract-kit-2.html http://www.northernbrewer.com/brewing/nukey-brown-ale-all-grain-kit.html
就像克里斯說的，這是北英格蘭的棕色啤酒。
我要知道的是，我在幾個克隆食譜中都看到過，其中包括BYO特殊的“經典克隆食譜”中的食譜。紐卡斯爾顯然是兩種單獨釀造的啤酒的混合物。一種是較強的舊麥芽啤酒，在裝瓶前要進行更長的二次發酵。另一類是較弱的棕色啤酒，釀製時間接近裝瓶時間。
AHA定義的北部或紐卡斯爾棕色重力：1.045-0.050IBU：15-25深琥珀色至帶紅色的棕色
水晶麥芽在顏色中起著很大的作用（典型的英國穀物賬單的15％水晶和2-3％的巧克力）
獲取一份“設計出色啤酒”的副本 http://www.amazon.com/Designing-Great-Beers-Ultimate-Brewing/dp / 0937381500。它在《溫和的》和《棕色啤酒》中有出色的部分，並附有穀物賬單。授予您聽起來像是您要提取的內容，請在“歷史記錄”部分中單獨添加幫助以了解您的配方配方。
正如其他人所說，紐卡斯爾是北英格蘭棕色啤酒，其顏色來自焦糖和烤麥芽。克隆的問題在於，商用啤酒實際上是發酵後的兩種啤酒的混合物，因此很難在一種啤酒中獲得相同的風味。我確實找到了這個配方： http://www.homebrewtalk.com/f67/aberdeen-brown-ale-newcastle-clone-ag-36912/是在混合後建模的，基本上使用了混合食譜，而不是混合啤酒。我根據此食譜釀造了啤酒，雖然我的食譜不是克隆的，但香氣幾乎相同，而且味道也很好。
該食譜不包含特殊的B麥芽，我幾乎可以肯定是原始版本，並在該主題的註釋中建議。另外，那是全穀物食譜，您需要一個工具包（我想是摘錄），所以我在我的LHBS上為您做了一個彌補，他們有一個很棒的食譜創建者。就克隆人而言，這確實非常接近。
祝你好運！
正如許多其他人所說，它是北英格蘭布朗啤酒。如果您有興趣釀造一款口味相似的啤酒，可以嘗試 Midwest Supplies“老城堡”克隆套件。