JackSmith
2010-01-29 20:05:47 UTC
我當前批次中使用的是WLP002-英國艾爾酵母，這是一個Young's雙重巧克力克隆。根據製造商的產品頁面，該酵母具有高度絮凝性。
啤酒在原啤酒中停留了15天。此後，重力從OG的1.070下降到1.021。這是70％的表觀衰減，這是該酵母預期範圍的上限。啤酒上面還漂浮著很多酵母，但無論如何我還是把啤酒放在架子上。這是三天后的中學圖片。那是酵母。昨晚，在中學的兩個星期後，我用一把小湯匙將一堆湯匙拉出，並通過氣味證實它肯定是酵母。我還讀取了另一個重力讀數，發現其在次級中從1.021下降到1.018。我現在有74.2％的明顯衰減，對於這種酵母來說有點高。但是，酵母仍然保留在啤酒上面。
為什麼酵母不絮凝？啤酒中的乳糖高（12盎司）和/或可可粉（6盎司）可能使啤酒比酵母更緻密嗎？我想看到這種酵母在我裝瓶之前掉到底部，否則它將最終使啤酒變漿。
次級溫度是多少？
它在70華氏度。