題:
折光儀與比重計
zeethreepio
2018-06-28 21:06:07 UTC
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多年來，我一直使用原始自製套件隨附的比重計獲取重力讀數。它沒有任何問題，但是最近我一直在考慮切換到折光儀。雖然我喜歡品嚐啤酒在各個階段的進展，但我想限制我從批次中取出的啤酒量以獲取重力讀數（折光儀的明顯好處）。

在進行重力測量時，這兩個工具中哪個更準確/更精確？

我投票結束，這是這裡重複幾次的問題。 https://homebrew.stackexchange.com/questions/1592/gravity-measurement-tools
[重力測量工具]的可能重複項（https://homebrew.stackexchange.com/questions/1592/gravity-measurement-tools）
@farmersteve它沒有被標記為已回答。
啊，堆棧交換的錯綜複雜！
五 答案:
Evil Zymurgist
2018-06-28 22:52:06 UTC
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正確使用它們都非常準確。

最好同時使用兩者

折射儀僅對OG讀數準確。好處是樣品滴幾滴而不是100-200ml。在做多個嘗試在糖化/煮沸過程中擊中OG的樣品時，這非常有用。

您仍然需要比重計來獲取發酵重力讀數和FG。

儘管有一些計算器在FG中使用折光率，仍然需要使用比重計對每批進行校準。

側面說明：在FG上使用計算器，折光儀和比重計可以獲取未知的OG。在對啤酒進行逆向工程或忘記讀取OG時非常有用。

我同意可以同時使用這兩種方法，但不能理解為什麼同時使用這兩種方法是“最好的”。我喜歡這樣的事實，即折射劑可以快速，簡單地用於OG的初始確認（例如，當糖化以測試轉化時）。但是恕我直言，除非對折光儀進行了啤酒麥芽汁或葡萄汁的特殊校準（很多都沒有），否則它只能用作OG的精確指標。當然，如果有人專門校準了麥芽糖折射劑，那麼我承認可以合理地確定OG-用FG的比重計。
@barking.pete同時使用。折光儀可提高OG讀數的速度，準確性和小樣本量。用於FG的比重計，因為當溶液中有酒精時，折光儀不准確。
farmersteve
2018-06-29 21:21:53 UTC
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我好幾年沒用過比重計了。我認為它們一文不值，而您浪費一瓶啤酒就浪費了很多。僅使用折光儀，您就可以非常精確地估算酒精含量。我在釀造葡萄酒時使用了類似的公式，並且還記得將其與啤酒一起使用。我不會在此處發佈公式（在此網站上）。我從不回頭，你應該扔掉你的比重計。獲取溫度補償折光儀。它們要貴一些，但您一生都會擁有它。這是計算器。

JesseB1234
2018-06-29 13:56:25 UTC
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這兩個工具中的哪個工具在進行重力測量時更準確/更精確？

水力計。以我的經驗。

這可能是我的廉價折射儀，但我注意到一些讀數不准確，因此我並不完全相信它。我在煮沸和發酵過程中使用折光儀只是為了獲得一個總體思路，但始終使用比重計來最終讀數。通常，我會煮沸後留在水壺中的碎糖以獲得準確的OG，並在發酵後的酵母餅中加入FG以獲取最後的啤酒，以最大程度地減少啤酒損失。

我同意。折光儀主要用於確定各種釀造和食品製造過程中的初始糖含量。折光儀與特定的溶液混合物有關。一旦改變了溶液混合物（例如，存在酒精的釀造啤酒），折光​​儀的讀數就必須“適當地調整”以使其有意義。許多折光劑針對蔗糖（或葡萄糖漿）進行了校準，並且會與麥芽汁中常見的葡萄糖/麥芽糖混合物產生錯誤的讀數，它們是有用的快速採樣設備，但良好的比重計通常對於一般的釀造需求來說更加準確（更加精確）。
mattrices
2018-06-28 22:59:00 UTC
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我最近也切換了。我在較小的樣本中註意到的一個問題是，如果從容器頂部抽出，可能會在頂部收集到一些油或其他密度較小的顆粒。這層顆粒不會影響比重計的讀數，因為樣本量大得多。

精度-只要溫度約為70f，比重計就會可靠，因為它基於大樣本

精度-折光儀必須使用比重計或用已知的刻度尺溶液重新校準。另外，應使用麥芽汁校正因子。

Frank van Wensveen
2018-07-06 18:19:56 UTC
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是的，折光儀速度很快，只需要滴一滴，而不需要較大的樣品，因此更容易與熱麥芽汁一起使用。但是以我的個人經驗，比重計與玻璃溫度計結合在一起是最可靠的組合，無論如何都可以始終為您提供準確的讀數。他們可以隨時測量麥芽汁或啤酒的重力。

折光儀，無論儀器處於何種溫度（麥芽汁或啤酒很快就會假定儀器的溫度）。折射與重力之間的關係取決於許多因素，包括糖的分佈。或多或少應該這樣做），但是如果他們需要確定性和準確性，就會把玻璃器皿弄碎。

出於同樣的原因，我也從不使用電子溫度計。它們可能會偏離校準，您永遠不會知道。我還沒有看到玻璃（水銀）溫度計能做到這一點。



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