題:
按體積計算酒精
Rich Armstrong
2010-12-13 21:39:09 UTC
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我有一個公式可以從Internet上的多個不同來源計算ABV（體積酒精度）：

 （（（76.08 *（OG-FG）/（1.775-OG） ）*（FG / 0.794）

它的效果很好，但它並不是最容易記住的。還有其他公式嗎？

請原諒我的病情，但是og和fg代表什麼？
OG =原始重力。 FG =最終重力
詳細說明...原始重力是在酵母發酵之前（即發酵開始之前）的比重計讀數。最終重力是發酵完成後或發酵過程中任何其他階段的比重計讀數，因此您可以跟踪發酵的進度。 “原始重力”的示例可能是1.036，而“最終重力”可能是1.010。給定這些值，ABV（根據上述公式）將為3.4％
嗨，里奇，你能解釋一下這些數字嗎？我知道OG和FG，其餘的代表什麼？
@kristiannissen我認為它們只是常量。我沒有任何關於它們實際含義的解釋，只是（互聯網上說）它們產生了準確的ABV。
七 答案:
Brandon
2010-12-13 22:24:27 UTC
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如果要快速，輕鬆地計算，可以使用：

ABV =（OG-FG）/。75
（然後乘以乘以100可獲得百分比）

或

ABV =（OG-FG）* 131

但是，這不是線性關係，因此這兩種估算都存在相當大的誤差，但它們會使您得到實際值的半個百分點。

如果您擔心準確性，則可以就像您給的那樣，將需要一個更混亂的公式。 Balling和DeClerk有好的方法。也有在線計算器，例如 Rooftop Brew上的計算器。或者，您也可以將其放入電子表格中，然後在其中輸入OG和FG。

同樣，如果您想要一個簡單的公式，請期待錯誤。

同意它不是線性關係這一事實。除了簡單的糖溶液發酵成乙醇的簡單情況之外，它還變得很複雜。請記住，啤酒中還有很多其他因素會影響重力和折射。除非確實有需要，否則請使用簡單的（OG-FG）* 131。它足夠自製。
儘管使用這些公式就足夠了，但是認真的自釀啤酒者可能希望更精確，尤其是如果他們費勁去進行精確的測量的話。其他添加劑，例如蛋白質，啤酒花物質，甚至溶解的二氧化碳，都不會顯著改變比重計的讀數，因此實際上並沒有太多變量。因此，將精確的比重計讀數與精確的公式結合使用可獲得準確的結果。
簡單公式最適合“平均”啤酒，介於4％和6％之間。簡單的公式低估了高重力啤酒的ABV，而高估了低重力啤酒的ABV。
我也看過（og-fg）* 132，但是“真實”數字在131和132之間，所以131指向某些東西...
If I'm going to devote 7 hours of my day to making 5 gallons of beer, It doesn't seem like too much more of a hassle to spend an extra 30 seconds calculating what is effectively performance data for that process.
Bill
2010-12-14 06:05:10 UTC
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我使用Maple使用您建議的值範圍將問題中的表達式繪製為二維表面。該圖在該區域看起來相當平坦，因此我選擇了區間的中點（OG = 1.065，FG = 1.015）併計算了該點與曲面的切線平面。 （切線平面是該點到表面的最佳線性近似。）這就是我得到的：

線性近似

ABV = -17.1225210 + 146.6266588 * OG-130.2323766 * FG

如果您正在尋找一個易於記憶的公式，則可以採用

簡化的線性近似：

ABV = 147 * OG-130 * FG -17

使用這種簡化的線性近似法，在您指定的間隔內，計算出的ABV與原始公式的差異不超過0.78。

這很容易記住，因為147 -17 = 130。真幸運！

愛的方法！但是，0.78的差異有些陡峭。我得到的結果要好於17。147 * OG-130 * FG-53/3與我的方法差不多。
Rich Armstrong
2010-12-13 21:46:42 UTC
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這個週末我花了一些時間清理我的代數。 （不要告訴我的高中代數老師代數很有用！）

我針對一系列典型的OG（1.035-1.095）和FG的原始配方測試了該公式（1.002-1.028）。我發現與上述計算結果相差不超過0.06％ABV。考慮到讀取比重計所涉及的變量，這對我來說絕對足夠。與其以 1.040 和 1.008 的形式使用SG，它使用諸如 40 和 8 的整數。 / p> 

 （（OG-FG）*（832 + OG）*（832 + FG））/ 5500000

這不是很簡單信封，但我只能使用計算器來獲得一個好的ABV編號。只需記住兩個常量（我可以記住後者為“五個，五個，五個零”）。很想听聽任何簡化或替代方法。

tallie
2010-12-14 05:29:44 UTC
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就您可以做的近似而言，將柏拉圖的度數除以2，就可以得到ABV的十分之一。

〜ABV =（OG（°P）-FG（°P））/ 2

編輯：對於強啤酒，此近似值的準確性降低

起初，這個公式是如此簡單，真讓我印象深刻，但是後來我決定檢查一下準確性。在2D圖上，它與Balling方法的區別在於標準啤酒範圍的誤差約為10％，而強啤酒的誤差高達15％。
是的，它絕對只是一個近似值（編輯以強調這一點的答案）。我使用釀造軟件來計算實際的ABV，但是如果您沒有計算器，這對於獲得準確的數字非常有用。使用生成的圖，您可能會想出一個好的校正係數來申請更高的精度。
此處常用的柏拉圖公式（也在Fix中找到）是abv =（og-fg）/（2.0665-0.010665xog）
柏拉圖到底是什麼？
Custodian
2018-09-08 21:51:37 UTC
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我相信答案是將乘積因子.13125用作乘數，即OG 1040減去FG 1009，下降31度，因此乘以.13125 = 4.06875，只需在其末尾加上一個％符號，您便可以有它！我相信這個數字是Brewers Friend在計算中使用的數字，Graham Wheeler使用了.131，我也看到了.1293是一個倍增因子，我與上述作者一致，它不是線性的，大約只有4％和6％的啤酒。40年前，我寫信給該國東北和西南的4個啤酒廠，其中兩個說乘以0.128，另外兩個說乘以7.78。 !!所以你去了。隨便您吧。但是我認為.13是最好的，如果您知道自己的13倍表，-可以加油。尼克。

7.78的倒數是0.129。
PMV
2010-12-13 22:26:09 UTC
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我通常使用（og-fg）* 1.10。它並不准確，但是您會得到一個好主意。不要忘了除以10。

如果之後要除以10，為什麼不簡單地做（og-fg）* .11？ :-)
該公式不夠準確。乘以131更為精確（由布蘭登指定）。
Custodian
2018-09-10 14:20:29 UTC
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另一種簡單易行的評估啤酒酒精含量的方法是，將OG根除以10，然後在小數點後加.1，即1040將變為4.0，再加上.1 = 4.1％不適用於其中含有大量高於平均發酵性麥芽或糖的啤酒，也不適用於發酵性百分比較低的“濃啤酒”。這就是為什麼我選擇對重力下降點進行計算，並使用.13作為倍增因子的原因。為所有尼克加油。



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