我住的夏天通常要住80F晚，白天白天很容易升到95度。
我有一個塑料垃圾桶（為此目的而購買）已裝滿與水。目前，我的公寓面積為79F，但測量垃圾桶中的水卻為70F。
1）我可以將發酵罐放在這盆水中以抵抗熱量嗎？當地一家釀酒店的員工說不，水的溫度只會是室溫。但是，它當前的讀數是在室溫以下9F ...
2）這種方法在夏天，當我的工作日為90-95F時是否可以使用？
3）
謝謝！
1）我可以將發酵罐放在這盆水中以抵消熱量嗎？是的。這將在一定程度上起作用（ha，ha。）。水在緩慢但不斷地蒸發。使液態水變成氣體所需的能量來自水的溫度。
2）這種方法是否可以在夏天冷卻麥芽汁？ 。您會看到同樣的絕對溫度下降。如果蒸發冷卻將80 F的麥芽汁降至75 F，則將90 F的麥芽汁降低至85F。每天洗澡兩次。
3）在水桶中收集的細菌會帶來更大的威脅嗎？如果您不小心的話。當您準備從發酵罐中取出啤酒時，請從桶中取出發酵罐。如果您在玻璃杯中發酵，請使用無沖洗消毒劑清潔玻璃瓶的脖子（伏特加可以，但StarSan便宜）。當啤酒在水浴中時，請勿嘗試將其從發酵罐中取出。在某個時候，您將去除足夠的重量以使發酵罐浮起，並且發酵罐會傾翻，也許讓水進入，並且肯定會干擾沉積物。
這種方法有時被稱為“沼澤冷卻器”，在家庭釀造界眾所周知並使用。老實說，如果釀酒店的員工告訴您這將不起作用，那麼他們要么（a）試圖向您出售一個釀酒冰箱，要么（b）對家庭釀酒不了解。
每天兩次在水中換一些冰袋，發酵溫度降至60攝氏度低。對於一個5gal的瓶子，我想您希望垃圾桶中的水達到4gal線左右。一定要在水族箱/水桶側面貼一個溫度計，大約在4.5加侖標記處，使其高於水位且低於麥芽汁水位。
如果您擔心發霉和發霉，您可以每天一兩湯匙漂白水。那應該使水保持一段時間新鮮。白開水真的不會吸引醋桿菌這樣的討厭的蟲子，因此伏特加的氣閘將足以保護啤酒。
溫度控制對於啤酒的前3個至關重要。 4天，此後就不那麼重要了（無論如何對於啤酒）。確保您對這段時間更換冰袋（凍結的2升瓶子也能很好地使用）保持高度警惕，然後在那之後，您可以稍微放鬆一下，也許只是一兩天就換一次。如果我能幫助的話，我不會讓溫度超過72-74F。
如果您不想換冰袋，可以在上面蓋上廚房巾或T卹以便使大約一半的織物在水中。用小風扇直接吹在襯衫上。襯衫會芯吸水，發生的蒸發也會穩定地抑制溫度。
絕對。如果您需要進一步冷卻水桶，則可以交替添加冰袋以保持發酵溫度。
此方法肯定有效。在澳大利亞的夏季，我已經使用過很多次，無論氣溫如何波動，水溫都在23攝氏度左右徘徊。我從來沒有求助於冰。
如前所述，使用沼澤冷卻器是一個好主意。此外，如果您像我這樣長時間工作，並且像我一樣沒有交流，並且您的冰塊難以維持所需的較涼的mpes，例如我...您可以添加一個小型風扇甚至是箱式風扇，在浸在水中的發酵容器上披上一塊沙灘巾。這增加了額外的蒸發，導致毛巾變成了很酷的絕緣層。