我是新手，最近剛做過第一瓶啤酒，我用了一個簡單的塑料發酵罐（25L）作為初級原料，完成灌裝過程後，我洗了發酵罐並等待了幾週再次徹底清洗。
當我進行第二次清洗時，已經形成一種難聞的氣味，而且在我完成清洗後還沒有完全消失。
第一次清洗的啤酒釀造結果還可以，我不認為這是臭味的源頭，那可能是第一次洗手時產生的水，我在屋子後面用了一根軟管。
如果我再次使用同一發酵罐，這種氣味會污染我的麥芽汁嗎？它會影響啤酒的品質嗎？
我那時候有過一些“臭”的塑料發酵罐，從來沒有對啤酒中的啤酒產生太大影響。如果您擔心，那麼讓碳酸氫鈉溶液在其中放置一整夜，然後在儲存有幫助之前先進行消毒和乾燥。在沖泡一天之前，請使用無沖洗消毒劑或沸水沖洗以確保清除了漂白劑。如果在此處理倉之後釀造效果不好，並且您買得起，那就變不鏽了。
發酵罐聞起來像什麼？以我的經驗，即使在乾淨和空的情況下，塑料發酵罐也傾向於從先前的發酵過程中吸收氣味，並始終保持類似的氣味。我已經成功地在一個聞起來像以前批次的發酵罐中發酵了新批次，但如果是新氣味，我可能會更加擔心。當然，您用來沖洗發酵罐的水中的微生物可能會站穩腳跟，並因此而引起氣味。
我要說的是，在清潔和消毒後再給它一次，但讓在衝煮下一批之前，將其與消毒劑一起放置一會兒。這樣，如果其中有任何令人討厭的東西，尤其是有彈性的東西，即使您沒有消除氣味，也應該將其殺死。然後嘗試再次發酵，看看結果如何。
也就是說，塑料在某種程度上被人們所熟知（儘管在偏執的家庭釀造社區中），因為它們在細小的划痕中藏有某些酵母和細菌，可能破壞後續的發酵。 。因此，如果您真的擔心潛在的污染，最好的解決方案是購買新的發酵罐，並確保在每次使用之前和之後都要對其進行清潔和消毒。您最後的發酵聞起來像是過分的殺傷力。嘗試再次使用它，只是要確保自己做好了清理和消毒麥芽汁煮沸後所有東西的工作。
它帶有插頭嗎？這些東西在清潔和消毒時有被跳過的趨勢。因此，如果有的話：將其取下並在一些更衛生的解決方案中浸泡一晚。
使用（變性的）100％乙醇還有助於防止異味。用浸有棉花的棉布擦發酵罐，然後使其乾燥。每次都在我身邊工作。
我發現氣味可能會在洗滌後密封的容器中積聚。我經常在塑料沖泡桶上使用PBW，即使清洗和消毒後，PBW的殘留物本身也可以為黴菌生長提供營養，如果不徹底沖洗然後瀝乾/乾燥的話。因此，通常最好在使用後對桶進行擦洗/沖洗，然後在使用前進行消毒（例如，用熱的PBW / Starsan /任何東西）。我的意思是沖洗，儲存，消毒，使用。當然可以在儲存前對其進行滅菌，但隨後我建議至少用沸水對沖煮桶進行燙洗，以鈍化儲存期間可能返回的任何潛伏微生物。
咬住子彈，得到7加侖的不銹鋼發酵罐。只會痛一次。