Ben
2010-11-15 00:25:04 UTC
我發現自己幾乎每個週末都會烤幾條麵包。有沒有人嘗試過通過釀造麵包來重複利用酵母？我聽說在麵包食譜中使用一些廢穀物效果很好，但是我很好奇釀造的酵母是否與烘烤過的酵母明顯不同，它會產生一些不太好吃的麵包？
我們可以在其中添加椒鹽脆餅標籤嗎？ :)
我們在鎮上有一家釀造公司，利用他們剩下的啤酒釀造啤酒麵包。鎮上最受歡迎的麵包。
preztel的食譜非常棒，感謝您的發布。我離開麵團，使其上升約20小時，然後從批料中製成8個咸椒鹽脆餅和4個奶酪。當我們等待家庭釀造的成熟時，兩人都和庫珀的起泡啤酒一起吃午飯很美味。
我有一個問題與麵包酵母相比，麵包酵母的CO2產生率。我使用啤酒酵母的經驗是，它可以產生大量的CO2，並且複制速度非常快。與其他人在此站點上發布的發現相矛盾。我自己釀啤酒，有很多釀造酵母。我最近也一直在做麵包，但是使用麵包酵母后，我的麵包開始消耗很少。因為這裡的麵包酵母很短缺，所以我想做一個實驗來看看產生最大CO2的酵母是什麼。