如果我喜歡商用啤酒中酵母的風味，該如何培養呢？
我有一些非常基本的實驗室設備，但是我可以買到任何價格合理的產品。
還可以嗎？
請參見如何釀造頁面：
http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-7.html
其中也參考瞭如何釀造的頁面：
http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-5.html
也有酵母菌的傾斜是儲存酵母培養物的好方法。查看此頁面以獲取有關如何用瓊脂製作說明。您也可以在麥芽汁中加入明膠代替瓊脂。
http://www.antiochsudsuckers.com/tom/YeastSlants.htm strike>鏈接腐爛
在Wayback機器上仍然可見： https://web.archive.org/web/20110305182125/http://www.antiochsudsuckers.com/tom/YeastSlants.htm
是合法的。您已經購買了酵母（就像買狗一樣），並且繁殖酵母是您的特權（就像養狗一樣）。我沒有聽說過任何獲得專利的酵母菌株，儘管有人可以對其酵母菌株進行基因改造獲得專利（儘管即使現在正在法庭上對此提出質疑）。因此，如果您選擇這樣做，甚至可以出售酵母，但是您不得使用製造啤酒的啤酒廠使用的任何商標或版權條款來營銷您的酵母。
我認為你們正在使它變得更加困難。我製作了內華達山脈蒼白的克隆。我拿了一瓶SNPA，讓它在冰箱中放置幾天，然後小心地倒出1英寸的啤酒。然後，我在6盎司水中煮沸兩湯匙DME，將其冷卻並添加到瓶子中。添加了氣鎖，並在幾天之內進行了積極的培養。釀製日之前的幾天，我在一個種植者中將其增加了。很棒。
首先，這是合法的。
其次，如前所述，並不是所有的啤酒中都含有活酵母，可以從中發酵。
第三，一些啤酒瓶一種與發酵不同的酵母，因此您有可能最終會培養出一種不具有所需特徵的污漬。
所有這些，如果您有一瓶裝有條件的啤酒您想從中培養酵母的方法是，您需要一個帶有瓊脂，接種環和酒精燈的培養皿。消毒酒精火焰中的循環，將其浸入新鮮的啤酒瓶中（酵母會處於更好的狀態），然後以鋸齒形輕輕穿過瓊脂。
讓它靜置一會而。您應該看到一些純白色的菌落形式。應當是從單個或幾個酵母細胞中生長出來的。然後，您可以在多個階段用於構建發酵劑（您只需從幾毫升未發酵的麥芽汁開始，以增加細胞數量），就可以大到可以投放啤酒了。
我不能談合法性，但我不相信商業啤酒廠會起訴釀酒商來培養他們的酵母，這似乎是浪費資源和不良公關。
像jscott所說如果啤酒廠對他們的啤酒進行了巴氏消毒，那麼您就倒霉了。將其放入無菌的麥芽汁中，並放入1品脫（1/2升）無菌罐中，放在冰箱中，在準備沖泡之前將其取出。
我也使用啤酒瓶作為起子瓶……只需添加一些麥芽汁。
我用這種方法成功地從Orval瓶中恢復了 酵母。在12瓶Orval中，有6瓶沒有啟動，有幾股難聞的氣味，一對夫婦聞起來像普通的酵母，還有一個散發著神奇的Orval香氣！