brewchez
2010-04-21 00:11:38 UTC
裝在袋子裡。
不放冷。
橄欖油充氣替代品。
隔夜搗碎。
分批噴射。
列表仍在繼續。在家庭釀造論壇等中，這些類型的技術非常有用且經常討論。我也毫不懷疑這些技術正在釀造出優質的可飲用啤酒。我相信使用這些技術的釀酒師真的很喜歡他們的啤酒。否則，他們將不會真正參加日光討論。
但是有人真的在製造世界一流的啤酒嗎？我的意思是，有沒有人看到或聽到使用這些技術的釀酒商贏得了比賽。或就此而言，甚至是信徒們也盡可能地走這條路線。
例如，在《 Zymurgy》雜誌中，他們每年都會發布全國自製競賽的食譜和結果。我發現有趣的是，在食譜說明中包含“發酵罐類型”的年份中，沒有人曾使用“塑料桶”作為發酵罐。獲獎的釀酒師都不敢承認他們使用水桶，或者製造一流啤酒的每個人實際上都在使用玻璃或不銹鋼。通過競爭手段，我似乎看不到非傳統技術能取代更傳統的“時間尊貴”釀造技術。
這是一個Wiki，那麼你怎麼說？？？
值得一提的是，在商業層面上，像在袋子裡沖泡這樣的技術以及不帶來寒氣似乎是不可行的。但是，這並不意味著他們沒有很好的自製軟件。