題:
什麼是好的小批量發酵罐?
Jarett Millard
2011-11-13 23:27:05 UTC
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在開始使用一些工具包之後,我想開始進行一些實驗。不過,我想從1加侖批次開始處理所有我不確定的事情。我有一個正在考慮將氣閘塞入其中的種植者,而且我還看到有人提到使用小先生啤酒包中的2加侖發酵罐。還有其他好的選擇嗎?

編輯:您可以以15美元的價格單獨購買啤酒先生工具包隨附的發酵罐(但目前售價為10美元)。非常誘人: http://www.mrbeer.com/product-exec/product_id/377

我對比爾先生髮酵罐的問題是,它並不是真正的氣密性或氣密性。我知道-氣泡不是發酵的跡象,但它們的確使我感到內心溫暖而模糊。貝爾先生你不會得到的。
啤酒先生髮酵罐有污染的風險更高嗎?
貝爾先生的發酵罐對我來說效果很好-雖然不理想,但我從未感染過一批。大約2.5加侖,有一個可以直接裝瓶的壺嘴。總體而言,這是一個體面,廉價的選擇-但是我經常使用3加侖的油桶。
@Ell和您*可以*修改比爾先生的發酵罐以使用氣閘。我個人只是將整個套件放在一個中型冷卻器中;這樣一來,您就可以將所有光線擋在外面,並用20盎司瓶的冷凍水冷卻發酵罐。非常有效。
@STW-我認為您不能修改它以使用氣閘-它不會密封,這就是為什麼它不使用氣閘的原因。我想如果您找到另一個恰好適合孔的蓋子。溫度控制是我沒想到的有趣的好處...
當然可以,在“ keg”中有兩個小缺口可防止其密封。填充凹口,在蓋上添加橡膠墊圈,然後安裝氣閘。 IMO是沒有必要的,但是如果您真的想要的話,也不會付出太多努力。
九 答案:
Denny Conn
2011-11-14 01:09:29 UTC
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如果您希望最終的批量大小為1加侖。您需要從大於此的容器開始。如果這不是什麼大問題,則可以使用玻璃加侖。用酒或蘋果汁製成的水罐。你當然可以做一個1加侖。分批加入5加侖。發酵罐也是一樣,但是由於頂部空間,發酵結束後,空氣必須小心進入容器。

我認為即使是一加侖的發酵罐,即使在5加侖的發酵罐中,也會產生足夠的CO2來取代所有的O2。因此,我不確定頂空與氧化之間的關係真的很重要。
二氧化碳比空氣重,因此只要不打開它,它就應該留在5加侖的桶中。在標準溫度和壓力下,1.060 OG的麥汁將產生約25倍於二氧化碳的體積,因此發酵罐的尺寸最初並不重要。但是,如果您打算將其打開並可能混入氧氣,那麼後期發酵將不會產生足夠的CO2來填充巨大的空域,因此您可能希望保持較小的頂部空間並使用窄口發酵罐。
JoeFish
2011-11-18 22:01:07 UTC
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我用於小發酵的一個選項是Utz椒鹽脆餅罐。它們是排名第一的PET塑料,嘴巴很寬,上面有一個螺絲釘,剛超過1加侖。非常適合測試批次。只需在蓋子上鑽一個氣閘即可(或在嘴上用保鮮膜包裹),然後鮑勃是你的叔叔。

我非常喜歡這個主意,因為您會和啤酒一起吃椒鹽脆餅。
Dale
2011-11-19 19:56:03 UTC
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primo water station去雜貨店,拿起一個3加侖的Primo水瓶,大約$ 8。在您的啤酒中使用乾淨的水,然後放上普通的卡口瓶蓋並進行氣密發酵。或者,您可以購買一個橡皮塞,鑽一下它,然後修飾primo瓶上的藍色蓋以接受該塞子。

或者,如果您不希望看到氣泡,只需在上面用橡皮筋將鋁箔貼上即可(您真的不需要氣閘,除非看到氣泡會產生電荷)。
我建議不要使用當前的Primo水壺。只能使用樹脂識別代碼(回收符號)為“ 1”或“ 2”的塑料。 “ 1”是PETE或PET,用於Better Bottles。 “ 2”是HDPE,用於食品級塑料桶中。其他樹脂識別代碼對於中性水是安全的,但麥芽汁是酸性的。例如,大多數水壺是“ 6”或“ 7”。 (繼續...)
Primo切換到#7,即“其他”。 FDA確定#1和#2塑料對於食品和飲料的接觸是安全的。 PET具有疏水性的附加優勢,因此易於清潔,並且實際上可以排斥水和含水物質(如krausen)。 #7是一個統稱,因此您不知道要得到什麼。一些水瓶仍使用#1塑料,包括Menard's提供的4加侖塑料瓶。我將它們毫無問題地用於釀造,作為便宜的更好的瓶子。
如果允許Primo出售這種塑料中的水,那我說對任何人類消耗性液體都可以! Primo希望回收瓶子,因此不會激勵他們輕鬆回收它們。他們還說只能用於水,但我認為您可以通過使用Kool-Aid或冰茶來擺脫困境。
這是有道理的。但是我正在考慮Primo水的pH值將為7,而成品啤酒的pH值可能會低於4.5(相當酸性)。另外,考慮到FDA在這方面採取了大多數不干預的方法,我不太確定“允許出售”的含義是什麼。我發現Menard's出售的4加侖水瓶是#1 PET,與Better Bottle相同。我用這些來代替“更好的瓶子”。
baka
2011-11-14 19:28:20 UTC
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我有一個更好的3加侖的瓶子,可以很好地進行酸啤酒實驗。我還買了一些1加侖的玻璃水罐進行米德實驗。將米德酒在桶中發酵,然後在1加侖的水罐中添加各種水果和香料。

我確實發現3加侖的批次需要花費很多精力沖泡一小批5-10加侖的水對於較大的批次,加熱/冷卻水/麥芽汁只需要更長的時間。

Matthew
2011-11-17 13:35:22 UTC
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我目前使用的是1加侖的水罐(下面的鏈接),它的運行效果很好。最棒的是,它是5美元。

http://www.midwestsupplies.com/1-gallon-glass-jug.html

這實際上就像我已經擁有的水罐一樣。您需要在其中留出多少頭部空間?
我想取決於啤酒。我目前那裡有大約8%的批次。前幾天我使用吹氣,然後在上面放氣閘,但我沒有任何問題。我從1.5加侖的水開始弄濕疣,然後水罐中的水將其填充到手柄底部約2英寸處。足夠的空間。
我發現一加侖的水罐倒掉了很多啤酒,一加侖是我的個人最低閥值,因此即使是一加侖的批次,我也一直使用較大的發酵罐。
Chino Brews
2013-12-18 23:13:40 UTC
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大多數自家製的補給店出售兩加侖的水桶,非常適合一加侖的批次。 Midwest Supplies目前包括一個帶有索環的鑽孔蓋,價格與僅用於鏟斗的其他HBS收費相同。但是我發現它們的絲網印刷體積標記有時會掉下來,所以請自己檢查它們。

對於大於一加侖的任何東西,我使用Menard's的四加侖PET水瓶(回收標誌#1) ),水約4-6美元(含水),帶有一個中號的橡膠萬能瓶塞。缺點是它不適合帶有氣閘的標準高度架子。

@baka提出了有關3加侖更好的瓶子的建議,因為發酵罐應該安裝在擱架上,是一個很好的外形,並且是小批量或分割5個瓶子的理想尺寸加侖批次。

BrotherLogic
2011-11-22 04:10:40 UTC
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我使用在大多數超市都能買到的5升PET水瓶-我從在線來源購買礦泉水( https://www.brewuk.co.uk/5-litre-pet-demi- john.html),但它與水瓶一樣。我將一整包乾酵母或濕酵母放入4升中,總是吹乾。如果您不干啤酒花,請小心從瓶中取出12 330毫升。它並不便宜,但是是釀造啤酒的一種非常快捷的方法。

Milan Gajic
2019-11-07 22:24:56 UTC
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如果您同時在尋找高端,緊湊型發酵罐和分配器,則可能要看一本 https://www.getvessi.com/

它具有內置的溫度控制,CO2壓力控制,獲得專利的沉積物去除系統和集成的水龍頭。它的體積也很小,緊湊,可用於廚房,最重要的是,它的設計令人敬畏。 vessi fermenter and dispenser

如果您想裝啤酒,也可以為其擴展。

您真的向初學者建議使用1500 $的設備嗎?


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