JMerritt
2010-01-03 20:34:41 UTC
我在冰箱裡的一個自封袋中有少量啤酒花（1盎司），已經存在了大約一年。冰箱裡的拉鍊袋裡也有大約1/2磅未磨碎的穀物。太老了是多老？”我應該以不同的方式存儲它們嗎？
我在冰箱裡的一個自封袋中有少量啤酒花（1盎司），已經存在了大約一年。冰箱裡的拉鍊袋裡也有大約1/2磅未磨碎的穀物。太老了是多老？”我應該以不同的方式存儲它們嗎？
品嚐穀物進行檢查。如果不是發霉，發霉或陳舊，那就去吧。不加磨碎是一個很大的優勢。
聞啤酒花的味道。隨著啤酒花的老化，它們會失去苦味，並且可能帶有俗氣的味道。一年也許還可以，但是與新鮮啤酒花相比，它們不會產生相同程度的苦味或風味。
繼續將您的食材放在冰箱中。嘗試盡可能多地排出空氣。
不知道穀物，但是我的理解是，如果您將空氣從Ziplock中壓出並將啤酒花存儲在冰箱中，它們幾乎可以無限期地存儲。
我將所有的特殊穀物儲存在塑料螺旋罐中，似乎運作良好。烤麥芽和焦糖麥芽的保存時間比諸如木瓜，慕尼黑，維也納等東西的時間更長。 2年，他們做得很棒。
我最近釀製了黑麥棕，並配以3歲的穀物。我只是想嘗試一下，看看會發生什麼。
啤酒喝得很好。我衰減得很好，它的味道和氣味都很好。奇怪的是，那是非常陰天。看起來像奶昔。我從來沒有喝過啤酒。可能與蛋白質或某些物質有關，但我對化學的了解還不是很確定。
無論哪種方式，最終結果都還可以。
因此，我買了1磅Citra啤酒花（14.4％AA），用了幾盎司，然後將其餘的存儲在冰箱中的ziploc袋中（但原來的袋子已打開）。我決定去學校攻讀碩士學位，結果導致我大約1.5年沒有釀造啤酒。我最近釀造了黑色IPA，目的是耗盡啤酒花。我最終只用了10盎司中的7盎司。 5加侖批次（70分鐘時為1.75盎司苦味，5分鐘後為3盎司調味劑，熄滅後為2.25盎司香氣）。和往常一樣，我品嚐了用於檢查OG的樣品。哇靠！它像塔巴斯科或黑胡椒一樣燃燒...非常辣。香氣濃郁，但堅果香氣十足。我給當地的啤酒店打電話，他們告訴我用剩下的啤酒花泡茶。果然，在一杯加熱到非常熱的水中只使用約5個小顆粒，確實很辛辣。所以絕對是啤酒花。不確定隨著時間的流逝會經歷什麼樣的化學變化，但這是我的經驗。