題:
Warsteiner Premium Verum的獨特風味是什麼？
Jeff Roe
2011-05-06 09:22:52 UTC
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對我來說，Warsteiner Premium Verum具有真正獨特的風味。我在Warsteiner中得到了很多，在Beck的公司中得到了很多，在Pilsner Urquell中得到了很多。我很確定我要品嚐的東西與麥芽有關，而與啤酒花無關。 BJCP對2A German Pilsner的描述使我認為“全麥餅乾”也許是我聞到/品嚐到的東西，但我不確定。

我希望在我的家釀中也能顯示出同樣的味道，但是還沒有。我只用Gambrinus pilsner麥芽酒做了幾批，但還沒能拿到其他pilsner麥芽酒。

如果有人認為他們知道我要指的口味，怎麼你會描述嗎？其次，您將如何實現？

三 答案:
brewchez
2011-05-07 02:33:33 UTC
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我知道您所說的味道。我認為您只會用從歐洲/德國進口的優質比爾森麥芽到達那裡。我認為我從未體驗過美國比爾森麥芽的全麥品質。除了蜂蜜麥芽以外，我對Gambrinus麥芽沒有任何經驗。由於他們在北美，我懷疑這就是為什麼您沒有得到您想要的獨特風味的原因。超級新鮮的Weyermann芽麥芽將我帶到那裡。

謝謝！我必須看看我能不能得到一些Weyermann pils！
Graham
2011-05-09 19:14:26 UTC
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也可能是兩者的結合。如Brewchez所說，除了新鮮的優質麥芽以外，啤酒中的黑素可能是由湯劑或特製麥芽引起的。我還猜測高質量的健康劑量的大劑量酵母會增加風味。我從一些德國Pilsners（特別是Schwelmer（sp？）和Flensburgher（sp？））那裡得到了一些像蜂蜜一樣的筆記，我認為它們與酵母有關。

如果您仍然不能僅從Pils麥芽本身中獲得那種味道，也許可以加入一些Melanoiden麥芽或一些額外的慕尼黑。我用新鮮的Weyerman Pils和S-189（類似於US-05的較大型酵母）製成了比爾森啤酒，雖然那啤酒很美味，但完全“乾淨”，完全沒有麥芽味

zgoda
2011-06-05 18:07:30 UTC
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慕尼黑黑麥，配維也納+ Caramunich和2oz黑色素麥芽。然後只有乾淨的苦啤酒花（如萬能），最後我在維也納啤酒中得到了這種味道。我不知道這有什麼區別，但是啤酒是用Wyeast Munich Lager發酵的。

聽起來不錯。您的食譜在哪裡？如果我能得到類似的味道，我會很高興的，但是似乎這不是Warsteiner在做什麼-啤酒太輕了，我認為裡面沒有像深色慕尼黑這樣的東西。
今年秋天，我將在帶有慕尼黑麥芽的淡啤酒中追逐這種味道。那裡有維也納啤酒的食譜-> http://hopville.com/recipe/609707/vienna-lager-recipes/donauinsel


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