題:
什麼是最柑橘的啤酒花?
Brian
2011-03-13 21:43:11 UTC
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你們發現哪幾跳是最柑橘的?我希望創建一個超級柑橘類IPA,並且在大多數啤酒花方面的經驗有限。

您描述中的第一行是什麼使這個問題變得很重要。我以前從未聽說過Citra啤酒花,感謝這裡的信息。 “我應該使用哪個啤酒花”這個問題聽起來很含糊,但我認為您說的是“ ...最柑橘?”
十四 答案:
Thursdays Coming
2011-04-27 20:31:57 UTC
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這是一張非常有用的圖表,其中包含啤酒花的不同類型及其傾向於賦予啤酒的風味。

啤酒花-苦味,風味&香氣

情況隨年份和位置的增長以及啤酒花的風格而變化,但這是一個很好的總體思路。

我喜歡!我想要一張海報!
多麼漂亮的可視化!我也喜歡側面的IBU計算
這個規則,我以某種方式錯過了!
可惜它沒有Citra。
@JeffRoe您可以得到它的海報! http://hopschart.com/
Rich Armstrong
2011-03-14 03:32:28 UTC
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按其名稱,Citra也是很好的柑桔類品種。如果您想知道它所添加的內容,請將內華達山脈的淡啤酒(喀斯喀特)與內華達山脈的魚雷IPA(用Citra幹跳躍)進行比較。

Citra在啤酒中添加了最多的水果味,但沒有我實際食用的水果。芒果味太濃了,但令我驚訝的是啤酒花能做到那麼多。
我同意Citra是必經之路,但是如果您品嚐內華達山脈魚雷和失望就不要感到驚訝。我以為它是絕大多數的松樹和花香,幾乎看不到柑橘。
如果您在威斯康星州內或附近,就可以選擇Ale Asylum的Bedlam,這全是Citra IPA。我個人不太了解Citra啤酒花。如果您想在啤酒中加入柑橘,為什麼不使用檸檬/石灰/橙皮呢?
阿波羅(Apollo)具有大量的熱帶水果香氣/香氣,遠遠超過Citra(imhe)。
同意-對Torpedo沒什麼印象,並且當我最近製作了Citra Pale Ale套件時,我不會將兩者進行比較。我的情況更加混亂! :-)是的,雖然沒有果味啤酒,但非常柑橘,但該套件還使用了Cascade,因此它可能比@DHayes體驗更平衡。
Nick
2011-03-13 23:02:05 UTC
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級聯啤酒花具有葡萄柚的香氣,還有阿馬里洛橙。這些是我所知道的最堅固的柑橘蛇麻草。我想您會從大量的晚煮,精加工和乾蛇麻草中獲得大部分柑橘味的&香氣。

Denny Conn
2011-03-29 21:03:01 UTC
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檸檬比柑桔更是熱帶水果。這確實讓人想起百香果。在我看來,Cascade是葡萄柚味的,Amarillo和Summit是橘子的,Simcoe是,而百年紀念的則是檸檬。

我對Citra啤酒花也有同樣的看法。
pinkano
2011-05-04 12:10:35 UTC
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我喜歡Citra,Amarillo和Cascade的柑橘香。

Tobi
2011-03-16 23:51:36 UTC
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在給妻子裝瓶之前,我曾在IPA中使用過阿馬里洛(Amarillo),整個公寓聞起來都像葡萄柚味。

Hamish Smith
2011-03-17 03:44:38 UTC
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非常類似於Willamette的結果(以及Cascade)。

Scott Prive
2011-09-10 02:30:04 UTC
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薩阿斯啤酒花非常適合柑橘。許多自釀啤酒的人從不與薩阿茲一起釀造啤酒...不確定為什麼。也許是因為它是傳統上的啤酒花啤酒,或者是因為它稍貴。我剛剛用皮爾麥芽,1磅黑麥,1磅玉米糖,馬格南苦酒,薩斯(Saaz)的基礎釀造了20升批次的金啤酒。真是太棒了...深受精釀啤酒的朋友和我們眾所周知的“ Coors Light”人們的歡迎。

Graham
2011-03-29 19:47:16 UTC
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百年紀念,而在較小程度上,Cascade是美國經典的“ Citrus”啤酒花。百年紀念啤酒花幹跳躍將為您提供不錯的葡萄柚啤酒花拳。

baka
2011-04-27 16:57:39 UTC
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我最近釀造了“比利時” IPA,在這裡我結合使用了美國薩斯,美國Fuggles和山。胡德,設法創造了非常好的柑橘味(實際上是橙汁)。因此,不要忘記啤酒花的組合會產生新的意想不到的味道。

PK1
2011-11-01 08:00:27 UTC
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阿馬里洛,超級方鉛礦和辛科都是新品種

paul
2011-11-09 04:39:49 UTC
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在上面列出的美國蛇麻草(喀斯喀特,阿馬里洛,哥倫布,檸檬等)中,柑橘大多是葡萄柚(加上不一定是柑橘的熱帶水果)。

許多人認為日本Sorachi Ace啤酒花具有明顯的檸檬香氣。我最近用它做了一個菜,它與酵母產生的酯很好地結合在一起。布魯克林啤酒廠也與沈重的Sorachi Ace進行賽龍。

Pietro
2011-12-22 02:44:12 UTC
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+1在Simcoes上。我的一個夥伴用明亮的水箱(每加侖15加侖)中的12盎司啤酒花炸彈做了普林尼克隆,啤酒花的香氣漂亮地是橙黃色。

為什麼不提取簡單的穀物賬單(基本含量為90%,焦糖含量為10%),將乾淨的酵母菌(WL California Ale)分成兩批或三批,每批只有一個品種,並且時間表相同(例如60、30、10、5,乾燥)。我用柑橘類和阿馬里洛類製成了這樣的出色的分批單跳系列產品……讓他們都感覺很好,並用4箱出色的APA包裹起來!

您甚至可以這樣做搗碎至比預期更高的重力,然後用水稀釋至6加侖的預沸量(儘管在這種情況下添加啤酒花/擊打正確的IBU可能會很棘手,請確保您知道如何釀造釀造軟件)。

我個人嘗試最大限度地利用我的時間:啤酒釀造的比例...這樣做的絕佳方法。

如果使用Sorachi Ace,請務必小心。它們非常獨特,但是比純正的檸檬皮/柑桔幾乎散發出更多的檸檬黃油味。這可能部分與我的過程有關,也可能部分與異味有關,但我在使用Sorachis時從其他啤酒商那裡聽說過。
bamadad
2015-09-15 03:47:29 UTC
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我愛Sorachi ace,特別是在saison中,非常檸檬味。非常芳香



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