在William Moore撰寫的《家用啤酒製造》一書中，它在第6章中討論了計算重力的開始和結束。我正在使用所有已經列出的大約開始和結束重力。
我的問題是：“為什麼這很重要？”計算起點和終點重力以將啤酒中的酒精含量與希望通過您的食譜製作啤酒的另一個人聯繫起來的唯一目的是嗎？如果是這樣，為什麼在製作食譜時為什麼不能簡單地測量起始和結束重力（無疑，確定食譜是否好的唯一方法就是至少製作一次），然後將其與其他人聯繫起來？ / p>
關於大概的開始和結束重力，是否可以告訴釀造者啤酒在釀造之前是否會達到平衡？
起始重力和終止重力有多種用途，但最終只會告訴您一件事，即酒精的百分比。它可能達到的一些目的是：
這確實是啤酒最重要的測量指標之一（其他指標包括IBU和SRM）。
如果您制定配方，那麼通常您可能希望創建一種樣式。例如，您可能希望釀造農用啤酒，特別是 saison，您會看到它需要1.048-1.065範圍內的原始重力，以及1.002-1.012之間的FG。為了使您的啤酒在技術上被BJCP的標準認定為中毒食品，您需要在這些範圍之間進行測量。如果您想拉扯一條Dogfish的頭並沖泡任何您想要的東西，扔掉任何指導方針，然後衝煮您想要的東西。
如果您採用“擰緊，我沖我想要的東西”的方法，它仍然有其他用途。您的酵母在對酵母產生毒性之前只能耐受這麼多的酒精，而不能耐受。例如，由於該款式的巨大起始重力，您無法用低耐受性的酵母釀造俄羅斯帝國烈性黑啤酒。 OG將幫助您確定應該選擇哪種酵母。如果調得太低，酵母會嘗試發揮其魔力，但可能會過早消失，最終引力會比您想要的高得多，使它難以飲用。
全麥沖泡時，您將穀物“搗碎”，將穀物浸泡在溫水中以從果殼中提取糖分。每種穀物都有最大的效率，雖然您永遠無法達到100％的最大值，但是最好不要用更多的穀物來補償，因為您的效率較低。衡量糖化過程效率的方法是通過讀取重力（完成後最終將變成原始重力）。
因此您可以看到，起始重力和終止重力為也許是釀造優質啤酒中最重要的指標。
順便說一句，您不應該將William Moore的近似值解釋為“波動”。雖然我沒有這本書的副本，但我認為他使用的是兩種或其中一種方式的近似讀數。 strike>
編輯 >：既然我了解他在說什麼，他在解釋什麼基本上可以幫助您確定基本達到某個ABV（長期目標）所需的發酵劑數量。本質上，如果您不理會重力讀數，那將是石器時代的醞釀。你會得到的就是你得到的。他所描述的是製定配方的最基本步驟之一。
話雖如此，但了解如何計算原始重力非常有價值，並且是打動和迷惑助理釀酒師的好方法和朋友，有大量 工具可以為您完成艱苦的工作，使您騰出更多精力回到做有趣的事情上自釀啤酒。