題:
不經過二次發酵就可以釀造更大的啤酒嗎?
loop0
2010-08-03 04:29:15 UTC
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我已經製造了一些全麥啤酒,現在我想嘗試第一瓶啤酒,唯一的問題是我有2個發酵桶,但冰箱上只有1個。因此,我的問題是:是否可以僅用一級發酵罐製造啤酒?

這是我的維也納啤酒食譜:

成分:----------- -數量項目類型%或IBU 1.25千克淡麥芽(2行)Bel(5,9 EBC)穀物25,00%1.25千克Pilsner(2行)Bels(3,9 EBC)穀物25,00% 1,00公斤維也納麥芽(6,9 EBC)穀物20,00%0,75公斤慕尼黑麥芽(17,7 EBC)穀物15,00%0,45公斤焦糖/水晶麥芽-10升(19,7 EBC)穀物9,00%0,30公斤麥芽,貝爾(3,9 EBC)穀物6,00%30,00克級聯[5,50%](60分鐘)啤酒花21,5 IBU 5.00克雜糧[ 4,50%](60分鐘)啤酒花2,9 IBU 15,00 gm皺巴巴[4,50%](10分鐘)啤酒花3.2,IBU 
二 答案:
Dean Brundage
2010-08-03 19:24:16 UTC
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您和我可以在同一容器中發酵和貯藏啤酒。無需機架。我的貯藏啤酒酥脆可口。控制發酵溫度然後進行貯藏,但不要在容器之間轉移。

我會說,在較長的貯藏期內,啤酒應遠離酵母。但是,如果迪恩說他不這樣做就能取得好的結果……我也會說。我也會在下一個啤酒中嘗試這種方式。
謝謝你的回答!我要在幾週後嘗試我的第一瓶啤酒!
Tetragrammaton
2010-08-03 11:46:15 UTC
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答案是“是”和“否”。您需要完全控制發酵和儲藏期間的溫度。由於發酵即將結束時,您必須擱置到次級才能開始發酵,因此顯然您無法使用一個發酵罐進行任何工作。 但是,擁有第二個發酵罐,我相信如果您將其放置在輔助容器上,再次對主容器進行清潔消毒,然後直接再次放置到主容器上並將其放入冰箱中,則不會對您造成任何傷害。次級只是清潔初級。如果您在那段時期內非常謹慎,以盡量減少與空氣的接觸,我認為您不會有任何問題。



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