題:
是否可以用麥芽提取物製成值得競爭的啤酒？
jamesaharvey
2011-04-29 06:17:17 UTC
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我想知道是否有可能使啤酒值得參加比賽，並且有做得好的機會。我對釀造還是很陌生，但是想知道在製造出具有競爭力的啤酒之前是否需要全麥生產。

與您的問題不同，但是一些答案解決了相同的問題：http://homebrew.stackexchange.com/questions/2211/can-extract-brewing-achieve-professional-results
三 答案:
Denny Conn
2011-04-29 19:45:34 UTC
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我已經判斷出小編最喜歡表演提取啤酒的地方。這是一個挑戰，但是使用提取物可以使某些樣式很好，如果您選擇其中一種並運用精湛的技術，則絕對可以使用提取物製成屢獲殊榮的啤酒。

丹尼，關於哪種風格效果最好的任何建議？
像小麥啤酒之類的東西可以與提取物很好地配合。我認為這兩種BOS提取啤酒都是dunkelweizens。
brewchez
2011-04-30 01:02:34 UTC
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釀造優質啤酒的大部分原因是發酵，不一定是麥芽汁來自何處。今天的提取物質量很高。而且有許多提取物可以用來製作麥芽汁，而您只能將其作為全穀物。例如100％慕尼黑啤酒或比爾森啤酒或英式提取物。然後，如果有一天要掌握發酵技術，全穀物...男人，那您將釀出令人難以置信的啤酒！

我要補充一點，控制發酵溫度也許比全麥釀造更為重要。克里斯·懷特（Chris White）和賈米爾·扎納什謝夫（Jamil Zainasheff）的“酵母”摘自：“啤酒製造商可以提高啤酒質量的最大舉措之一就是控制發酵溫度。這比使用高檔發酵罐甚至全穀物啤酒更為重要。”
出色的發酵不僅僅是溫度控制。其麥芽汁的氧化和投球速率。我只剩下我的答案，發酵期。
大。所以我有更多的設備要購買？ :)
Wayne
2011-04-29 18:00:06 UTC
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當然，您可以僅用麥芽提取物製成優質的啤酒...但是您將無法使其在競爭中脫穎而出，因為它缺乏創意和復雜性。如果您現在還不希望全穀物，可以嘗試幾個部分混搭。這樣一來，您就可以更好地控制最終產品，而不必在所有穀物設備上全力以赴。

對於復雜性和獨創性不同意。您對基本麥芽的糖化特性失去了一點控制，但並沒有全部控制。但是總的配方可以肯定是原始且複雜的。不贊成投票。
我完全同意@brewchez。


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