大約2年前，我開始使用提取套件進行家庭釀造，現在更多地參與了購買該行業的其他工具。我知道檢查重力的重要性，但是我對折光儀有一個愚蠢的問題。我也是鹽水水族館的愛好者，所以我使用反射計檢查水中的鹽度，以測試重力。問題是，家庭釀造中使用的折射儀與鹽水中使用的折射儀是相同的還是測量範圍不同？
它們不同，但僅在刻度上會解釋折射。您可以使用各種刻度的折光儀。比重，白利糖度，鉑，ppm / ppt（鹽水）。
這是一個很好的問題，因為折光儀不僅僅讀取糖。任何影響光折射的因素都會影響閱讀。這包括水化學調節劑！
這很重要，因為如果您的沖泡水中含有1000ppm的離子。它將使讀數偏移約.0029
例如，含約10,000ppm鹽的海水，讀取的比重為1.029。
最佳做法是對沖泡水進行基線讀取，然後從麥芽汁重力中減去它。不要忘記考慮濃縮的原因。 IE，如果您煮沸了10％的麥汁，則在減去麥汁重力之前將基線讀數增加10％。
旁注：比重計也受鹽的影響。
不。規模不同。折光儀的工作原理是，當光線穿過邊界（在這種情況下為液體）時，材料會以一定角度折射光線。這表示為稱為折射率的數字。該指數根據材料而變化。鹽水的折射率不同於麥芽汁的折射率（水+糖），啤酒的折射率也不同（糖分少而酒精多的水）。
折光儀通常用於測量葡萄中的糖，然後將其撿起來製成葡萄酒，您需要的液體較少，因此無需測量。
在家庭釀造中很少使用，但也要使用，只需確保它具有正確的標度即可，但是您也可以將值從柏拉圖或白利糖度標度轉換為SG。其他秤？也許不是...