我是啤酒的新手（6批次），我使用明膠來清除原味，但是要注意的是，然後我失去了重複使用酵母的能力。我一直在使用American Ale II液體酵母，每次零售價約7美元，如果我可以保存它並分批重複使用，那將是一件好事。誰能為我提供一步一步的方法來保存酵母與其他利弊？謝謝。
保存酵母比某些酵母容易得多。當您對啤酒進行包裝（或二次包裝）時，只需在發酵罐中留一點啤酒即可。用那啤酒使發酵罐中的漿液渦流，然後將其倒入2個經過消毒的容器中。將它們存放在冰箱中。每個容器應有足夠的酵母來發酵平均一批啤酒。如果在接下來的3週左右內使用其中一個容器，則可以直接使用。除此之外，最好在使用前將漿液放入發酵罐中，並加入一點（也許是一夸脫）新鮮的麥芽汁以“喚醒”。有人去精心沖洗酵母，但是嘗試了一下，我發現它真的沒什麼作用。此外，除非您有實驗室條件可操作，否則每次像酵母菌一樣玩耍時，都可能受到污染。
如果您想保存酵母，則應在與另一個原容器不同的容器中澄清明膠。您以為您真的不希望明膠混亂與您計劃重新投放的酵母一起散發出來是正確的。它將第二次包裹酵母，並減慢其生長和性能。
如果我不直接在小桶中細化和細化，這可能是第二次被我使用的第二次。 / p>
要捕獲酵母，我將1升無菌冷水倒在酵母餅上。旋流真的很好。然後倒入新的容器中。讓溶液靜置10-20分鐘，然後倒出渾濁的東西，剩下的東西留在底部（死酵母，啤酒花和蛋白質磨碎物）。所有新的容器應清潔並消毒。
庫珀（Coopers）的傢伙們寫了一些使用他們（非常受歡迎的）淡啤酒中的酵母的指南。很多人喜歡使用這種酵母，特別是因為啤酒不含添加劑和防腐劑。
從他們網站上的一個討論線程中...（在下面鏈接）
庫珀斯，鼓勵家庭釀酒者使用天然庫珀爾啤酒中的酵母。在整個範圍內都使用相同的強麥酒-淡啤酒，淡啤酒，深色啤酒，波光粼粼的啤酒，最佳強壯啤酒和超強復古啤酒。用於重新活化天然啤酒中的酵母。下文所述的方法可能會使一些在酵母培養過程中經驗豐富的讀者感到震驚。 \ u201c什麼！沒有攪拌盤，沒有麥芽，沒有酒精拭子，沒有營養，沒有辦法！但是，對於庫珀斯酵母，它可以起作用……
方法
1.買六包庫珀斯原始淡啤酒，然後在冰箱中直立放置約一周，以使酵母沉降。
2.在耐熱玻璃水壺中混合約600毫升開水和4湯匙葡萄糖/糖，蓋上保鮮膜，放在冰箱中冷卻約30分鐘。
3.打開4瓶，倒入啤酒倒入瓶中。水罐，留下約2厘米的酵母沉澱物。
4.將糖水均勻地倒入每個瓶中，用保鮮膜覆蓋並用橡皮筋固定。
5.搖晃瓶，然後放置將其置於溫度20年代中期的黑點中。
6.在早晨和晚上搖晃瓶子以保持酵母懸浮。
7.大約2至3天后酵母應變得活躍並開始形成頭。
8.立即將活躍的酵母放入啤酒中，或在冰箱中存放約一周。
只要記住將其從煎鍋中取出即可。 e在投球前要加熱幾個小時。需要記住一些其他要點；
-使用全部6瓶開始使用更多的酵母，
-用最新鮮的酵母購買啤酒（例如，最晚之後的啤酒），
-酒精含量越低越好（淡啤酒或淡啤酒），
-可以將培養物保持在更高的溫度下以促進更快的活化，
-可以使用一個消毒的容器（約1升）而不是單獨的瓶子，
-確保培養物投球前聞起來沒問題，
-為每種文化買另外6包，
-不要忘了喝倒出的啤酒
這裡有討論的話題。那裡有一些非常好的信息。
我贊同丹尼·康恩的解釋。我一直在給酵母加糖，並且在製作酵母發酵劑時沒有不良影響。我通常將1/4 C.的漿液瀝青化為Beersmith為我計算的大小的1.040麥芽汁，沒有任何問題。我將酵母保留在原代中，並從第一代酵母（第二次發酵）中獲得了約4-5批。繼續...玩得開心...結果可能是驚人的！